Окремий відсік для овочів у холодильнику: для чого він потрібен
- Окремий відсік для овочів допомагає регулювати вологість, зберігаючи овочі свіжими довше.
- Ящик захищає овочі від газів, таких як етилен, і зберігає оптимальну температуру для чутливих продуктів.
- Окреме зберігання овочів у холодильнику сприяє кращій організації простору та забезпечує гігієнічність.
Більшість сучасних холодильників мають окремий нижній відсік – прозорий ящик або кілька – з позначкою "овочі". Здавалося б, це лише зручність для зберігання, але насправді окремий овочевий відсік виконує важливу функцію.
Його наявність – не просто маркетинговий хід, а продумане рішення, яке допомагає довше зберігати продукти свіжими. Як це працює, розповідає 24 Канал.
До теми Не лише для краси: навіщо на рушниках спеціальні смужки
Основна функція – регулювання вологості
Овочі та фрукти швидко втрачають вологу після збору, що призводить до в’янення, морщення, а іноді й гниття. Окремий контейнер у холодильнику створений для того, щоб зберігати вологість на оптимальному рівні.
Більшість овочів потребують високої вологості (близько 90 – 95%), щоб залишатися соковитими й хрусткими. У відкритому просторі холодильника вологість набагато нижча, і продукти швидше висихають.
Захист від впливу інших продуктів
Овочі чутливі до деяких газів, які виділяються іншими продуктами, зокрема етилену. Наприклад, яблука, банани, авокадо та помідори виділяють етилен у процесі дозрівання – цей газ може пришвидшувати старіння й псування листових зелених овочів або салатів.
Зберігаючи овочі в окремому ящику, ви зменшуєте їхній контакт із продуктами, що виділяють етилен, і таким чином подовжуєте термін їхньої свіжості.
Ящик для овочів потрібен для їх кращого зберігання / Фото Freepik
Оптимальна температура для чутливих продуктів
Деякі овочі – особливо зелені листяні (салат, шпинат) або хрусткі (огірки, перець) – чутливі до надто низьких температур. У загальному відділі холодильника може бути надто холодно для них.
Овочевий ящик зазвичай розташований ближче до дна холодильника, де температура дещо стабільніша, а отже – менш стресова для чутливих до холоду культур.
Організація простору та гігієна
Окремий ящик для овочів дозволяє зберігати їх компактно, окремо від інших продуктів – м’яса, риби, готових страв. Це не лише зручно, а й гігієнічно.
Залишки ґрунту, волога з капусти або моркви не потрапляють на інші продукти, зменшуючи ризик забруднення чи розповсюдження бактерій.
До речі, неочікуване призначення мають не тільки відсіки холодильника. У мережі нещодавно пояснили, навіщо на вилках побутової техніки спеціальні виїмки.