Чому до полуничного варення варто додати шампанське: цей секрет стане вашою суперсилою

Це полуничне варення з додаванням шампанського – витончена альтернатива традиційним домашнім заготівлям, яка стане ідеальним доповненням до різноманітної випічки. Воно бездоганно підійде як соковита начинка для бісквітних тортів, порційних кексів чи ніжних тістечок, радить The Floral apron. 

Читайте також Цей трюк зберігає полуницю свіжою тижнями: зберігайте її лише таким методом

Як приготувати полуничне варення з шампанським? 

Інгредієнти: 
– 1 кілограм почищеної полуниці;
– 800 грамів цукру;
– 200 мілілітрів шампанського або ігристого вина; 
– 2 столові ложки лимонного соку;
– 1 пакетик желфіксу або пектину. 

Несподіваний секрет вашого варення / Фото Pixabay

Приготування: 

1. Для приготування варення наріжте помиту й обсушену полуницю невеликими шматочками, за бажанням злегка розімніть частину ягід вилкою.
2. Потім перекладіть їх у каструлю з товстим дном, засипте цукром, додайте лимонний сік, влийте першу половину шампанського і залиште масу на 1 – 2 години при кімнатній температурі до виділення соку.
3. Поставте ємність на середній вогонь, доведіть до кипіння та варіть, помішуючи й знімаючи піну, протягом 5 – 7 хвилин із додаванням пектину.
4. За хвилину до завершення процесу влийте решту ігристого вина для збереження аромату, обережно перемішайте і відразу розлийте гаряче варення в простерилізовані банки,
5. Щільно закрутіть кришки, переверніть догори дном і залиште під ковдрою до повного охолодження.