Найсмачніший маринований кабачок: ця баночка завжди буде у вашому холодильнику

Мариновані кабачки – це надзвичайно смачна, корисна та проста у приготуванні зимова заготівля, яка чудово доповнить ваше меню. Обов’язково спробуйте цей перевірений рецепт, щоб особисто переконатися, наскільки легко й швидко створюється така апетитна консервація, радить Ania gotuje. 

Читайте також Перестаньте додавати борошно у деруни: який інгредієнт працює краще

Як смачно замаринувати кабачки? 

• Час: 40 хвилин
• Порцій: 6 баночок по 0,5 літра

Інгредієнти: 
– 2 кілограми кабачків;
– 3 чайні ложки спецій: каррі або гірос;
– 3/4 склянки 10% спиртового оцту;
– 5 склянок води;
– 6 зубчиків часнику;
– приблизно 200 грамів цукру;
– 1 плоска столова ложка кам'яної солі. 

Ідеальне доповнення до буденних страв / Фото Ania gotuje

Приготування: 

1. Ретельно промийте кабачки холодною водою та обсушіть їх рушником.
2. Не знімаючи шкірку, зріжте хвостики з обох боків, після чого подрібніть овочі одним із двох способів: наріжте кружальцями завтовшки до 1 сантиметра (у великих плодів обов'язково видаліть серцевину з насінням) або сформуйте з них однакові довгасті брусочки.
3. Підготуйте чисті, простерилізовані окропом банки. Максимально щільно розкладіть шматочки кабачків у тару, додавши до кожної банки по одному очищеному зубчику часнику.
4. Для маринаду налийте в каструлю 5 склянок води, всипте пів склянки цукру, столову ложку солі та 3 чайні ложки каррі, мексиканських спецій або приправи для гіросу.
5. Помішуючи, доведіть суміш до кипіння, щоб розчинилися кристали, після чого влийте 3/4 склянки 10% оцту, прокип'ятіть розсіл ще до 5 хвилин і зніміть з вогню.
6. Гарно перемішайте гарячий маринад, щоб спеції не осіли, і відразу розлийте по банках, повністю покриваючи овочі, але залишаючи 1 сантиметр до краю.
7. Обережно потрусіть банки, щоб випустити повітряні бульбашки між шматочками, за потреби долийте ще трохи рідини і щільно закрутіть кришками.