Домашний плавленый сыр Янтарь: от магазинного не отличить

Одна из главных прелестей плавленого сырка – универсальность его использования. Он пригодится везде, где нужно добавить немного нежности, а для быстрого перекуса лучшего варианта просто не найти, рассказывает Cookpad.

Читайте также Удаляем кости из рыбы для котлет за секунды: проверенный способ, который всегда работает

Как сделать домашний плавленый сыр?

• Время: 15 минут
• Порций: 8

Ингредиенты: 
– 400 граммов домашнего творога;
– 50 граммов сливочного масла;
– 1 яйцо;
– пол чайной ложки соды;
– соль, укроп, мускатный орех, зеленый лук, куркума, сушеный базилик – по вкусу.

Лучший перекус / Фото Freepik

Приготовление:

1. Домашний сыр измельчите блендером или протрите через сито до гладкой массы без комочков.
2. Добавьте яйцо, сливочное масло и соду, хорошо перемешайте. Посолите, всыпьте сушеный базилик и любимые специи.
3. Переложите массу в сотейник и нагревайте на слабом огне, постоянно помешивая, пока она полностью не расплавится и не станет однородной.
4. Как только появятся первые пузырьки – снимайте с плиты, не перегревайте.
5. Вмешайте измельченный укроп и зеленый лук, разложите горячий сыр в подготовленные емкости и дайте остыть.

Как выбрать качественный домашний сыр?

Смотрите на цвет и текстуру. Свежий творог должен быть белого или приятного кремового цвета, но обязательно равномерного.

Если видите желтоватый оттенок, это может означать, что сыр залежался и начал подсыхать. По структуре он должен быть зернистым, слегка влажным, но не плавать в сыворотке, рассказывает Moje gotowanie. 

Если сыр слишком однородный, как паста, то есть вероятность, что в него добавляли растительные жиры. Если вы слышите резкий кислый запах – сыр уже перестоял и уже начал бродить. Хотя полное отсутствие запаха или легкий дрожжевой аромат должны вас насторожить.

Какие рецепты стоит попробовать?

• Эта закуска из 90-х покорит вас с первого укуса.

• А "Киевский" салат по отзывам хозяек уже превзошел "Мимозу".