Не тратьте время на каждый зубчик: как легко почистить много чеснока
Когда нужно много чеснока для соуса или консервирования –, дело часто не в приготовлении, а в том, что приходится долго возиться с каждым зубчиком. Есть простой способ, который значительно ускоряет очистку.
Сначала головку чеснока разделяют на отдельные зубчики и кладут в миску. Затем их заливают кипятком и оставляют примерно на 5 минут.
Как работает этот трюк?
Горячая вода размягчает сухую оболочку, которая держится на зубчиках. После такого короткого замачивания кожица обычно отходит гораздо легче – во многих случаях ее можно просто снять пальцами.
После очистки, если нужно, срежьте твердые кончики. Далее чеснок уже можно смело использовать в соусах, маринадах, консервировании и других блюдах.
Больше никаких проблем с чисткой чеснока / Фото Pixabay
Почему чеснок так резко пахнет?
Его резкий запах и жгучесть появляются не сами по себе. Когда зубчик измельчают или раздавливают, образуются серосодержащие соединения, в частности аллицин, и именно они выделяют характерный аромат.
Поэтому, если чеснока нужно много, этот способ действительно поможет сэкономить несколько минут на кухне. А дальше все зависит уже от вашего рецепта.