Королевская закуска на зиму: как замариновать белые грибы без резкого запаха

Маринованные белые грибы – одна из тех заготовок, что на холодный сезон работают безотказно. Аромат, упругая текстура и насыщенный вкус в каждой банке – настоящее удовольствие!

Почему маринованные белые грибы получаются такими насыщенными даже без большого количества специй? Дело не только в маринаде, но и в самом грибе, который от природы обладает ярко выраженным вкусом умами, рассказывает YouTube-канал "Карпатские шкварки".

Как вкусно замариновать белые грибы на зиму?

Время: 40 минут + охлаждение
Порций: 2

Ингредиенты:
– 1 килограмм белых грибов;
– пол чайной ложки лимонной кислоты;
– 900 миллилитров воды;
– 30 граммов соли;
– 6 столовых ложек яблочного уксуса;
– 3 лавровых листа;
– 6 горошин душистого перца;
– 1 гвоздика.

Как замариновать белые грибы: смотрите видео

Приготовление:

Очистите грибы от мусора, промойте их и нарежьте средними кусочками. Мелкие грибы можно оставить целыми.
Залейте грибы водой, добавьте лимонную кислоту, доведите до кипения и варите 5 минут. Затем откиньте их на дуршлаг и промойте.
В кастрюле вскипятите воду с солью, лавровым листом, душистым перцем и гвоздикой.
Добавьте грибы в маринад и варите еще 20 минут. За минуту до окончания варки влейте яблочный уксус.
Разложите горячие грибы вместе с маринадом по стерилизованным банкам и плотно закройте. Оставьте до полного остывания.

Важно! Для таких заготовок банки должны быть стерильными, а грибы – хорошо очищенными и проваренными.