Это фантастически вкусно: паприкаш из курицы – сытость и пикантность в одной тарелке

Лилия Имбировская-Сиваковская

Основні тези

Паприкаш из курицы сочетает сытость и пикантность в одном блюде.
Это блюдо добавляет новые акценты в повседневное меню благодаря своему колориту и гармонии вкусов.

Паприкаш – это прекрасная возможность добавить новых акцентов в повседневность. Это блюдо очарует вас своим колоритом и гармонией вкусов.

Несколько простых ингредиентов – и на вашем столе аппетитное и пикантное блюдо. Главное – придерживаться принципов паприкашу с курицей: нежное и сочное мясо, густота соуса со сливочным вкусом и яркий аромат копченой паприки.

Откуда происходит паприкаш?

Паприкаш – блюдо венгерской кухни, а вот добавление в блюдо сметаны для смягчения вкуса придумали австрийцы.

Как приготовить паприкаш с курицей?

Время: 1 час 10 минут
Порций: 6

Ингредиенты:
– 1 курица;
– 55 граммов сливочного масла;
– 1 болгарский перец;
– 1 помидор;
– 1 зубчик чеснока;
– 20 граммов сметаны;
– 50 граммов муки;
– 10 граммов копченой паприки;
– 150 миллилитров воды;
– соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Лук измельчите ножом, болгарский перец нарежьте средними кусочками, а чеснок мелко порубите.
Большой помидор очистите от кожуры и разотрите в пюре или нарежьте мелкими кубиками.
Курицу разделите на порционные куски.
В глубокой сковороде с крышкой разогрейте растительное или сливочное масло. Сначала обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким и прозрачным (около 5 минут).
Добавьте курятину и слегка подрумяньте с обеих сторон. Если кусков много – обжаривайте их несколькими партиями.
Положите болгарский перец, чеснок, измельченный помидор и добавьте сладкую или острую паприку. Посолите и поперчите.
Влейте воду, доведите до закипания, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите примерно 35 минут, пока курица станет мягкой (если используете только грудки – достаточно 20 минут).
Выньте мясо на подогретую тарелку, накройте фольгой, чтобы не остыло.
В небольшой миске размешайте сметану с мукой, добавьте несколько ложек горячей подливки со сковороды и хорошо перемешайте.
Влейте эту смесь в соус, доведите до загустения, после чего верните курицу в сковороду и прогрейте все вместе.
Подавайте паприкаш на горячих тарелках с картофелем или отварным рисом.

Приятного аппетита!

Что еще можно приготовить на всю семью?

Хороший выбор – сытная запеканка "По-деревенски".
Она требует дешевых ингредиентов и неприхотлива в приготовлении.
Для современных занятых хозяек этот рецепт будет настоящим спасением.