Изысканный соус, словно в ресторане: как приготовить клюкву на зиму

Слегка кисловатый привкус этого соуса идеально уравновешивает вкус жирного мяса и зрелых сыров. Залог успеха такого приложения - одна маленькая хитрость, которая меняет все и ускоряет приготовление соуса, сообщает Przyslij przepis.

К теме Его съедят до последней ложки: рецепт легендарного Нежинского салата на зиму

Соус из клюквы

Время: 1 час
Порций: 4

Ингредиенты:
– 700 граммов клюквы;
– 600 граммов сахара;
– 10 граммов свежего тертого имбиря;
– сок из половины апельсина;
– 1 палочка корицы.

Приготовление:

1. Промойте клюкву, обсушите ее и положите в морозильную камеру на 6 часов. После этого высыпьте замороженную клюкву и сахар в кастрюлю с толстым дном.
2. Варите в течение 30 минут, пока клюква не пустит сок, а сахар полностью не растворится.
3. Добавьте свежий тертый имбирь, корицу и апельсиновый сок. Продолжайте варить еще 5 минут, помешивая. Выньте корицу, а полученную массу разложите по стерилизованным банкам. Закройте банки и пастеризуйте их в духовке при температуре 120 градусов в течение 25 минут.
4. Осторожно достаньте банки из духовки и переверните их вверх дном на чистую ткань. Дайте им остыть. После остывания закройте крышки, поставьте банки в сухое прохладное место.

Как выбрать идеальную клюкву?

Выбирайте свежие ягоды, которые являются полными, твердыми и темно-красного или желтовато-красного оттенка. Избегайте плодов, которые выглядят помятыми или сморщенными.

Не надо кипятка: как за секунду почистить кожуру с помидоров.