Не тільки з вишнями: вареники з черешнями виходять ніжніші й солодші

Такі вареники можна подавати зі сметаною, вершками, солодким сиром або йогуртом. Вони смакують одразу після варіння, але частину зручно заморозити й залишити на інший день, пише Kwestia smaku.

Цікаво Сіль може зіпсувати ваш бульйон: коли її не можна додавати у страву 

Як приготувати вареники з черешнями?

• Час: 1 година 20 хвилин
• Порцій: приблизно 40 штук 

Інгредієнти: 
– 300 грамів пшеничного борошна; 
– дрібка солі; 
– 200 мілілітрів гарячої води; 
– 25 грамів вершкового масла або олії; 
– приблизно 400 грамів вишень або черешень; 
– ванільний сир, вершки з цукром або грецький йогурт із цукром для подавання. 

Вони на смак неймовірні / Фото kwestia smaku

Приготування: 

1. Борошно просійте в миску та додайте дрібку солі.
2. Вершкове масло розтопіть у гарячій воді або замість масла влийте олію. Поступово додайте рідину до борошна, перемішуючи все ложкою.
3. Коли інгредієнти почнуть з’єднуватися, перекладіть тісто на присипану борошном поверхню та місіть руками приблизно 5 хвилин.
4. За потреби підсипайте трохи борошна, щоб тісто не прилипало до рук і дошки.
5. Готове тісто покладіть у миску, накрийте рушником і залиште приблизно на 30 хвилин. Після цього знову викладіть його на робочу поверхню та вимісіть ще 1 – 2 хвилини.
6. Розділіть тісто на 3 – 4 частини й кожну розкачайте в тонкий пласт завтовшки приблизно 2 – 3 міліметри, за потреби присипаючи борошном дошку та качалку.
7. Вишні або черешні промийте, видаліть плодоніжки, обсушіть ягоди та вийміть кісточки. Невеликою склянкою виріжте з тіста кружальця.
8. У центр кожного покладіть по одній ягоді або повну чайну ложку начинки, складіть тісто навпіл і ретельно защипніть краї.
9. Сформовані вареники викладайте на дошку або стільницю, злегка присипану борошном. У великій каструлі закип’ятіть підсолену воду.
10. Коли вона закипить, опускайте вареники партіями, приблизно по 15 штук.
11. Після повторного закипання зменште вогонь до середнього й варіть приблизно 2 – 2,5 хвилини з моменту, коли вареники спливуть на поверхню.
12. Готовність можна перевірити, діставши один вареник: тісто має бути м’яким.
13. Виймайте вареники шумівкою та викладайте на тарілку або деко, залишаючи між ними трохи місця.
14. Подавайте з ванільним сиром, вершками з цукром або грецьким йогуртом із цукром.