Ідеальніших ще світ не бачив: готуємо сирники за перевіреним рецептом шеф-кухаря

31 жовтня 2024, 17:49
Читать новость на русском

Традиційний сирний десерт – сирники – продовжує завойовувати серця як дітей, так і дорослих. Відомі своїм насиченим смаком та пухнастою текстурою, ці ласощі стають ідеальним варіантом для сніданку.

Існує безліч рецептів сирників на будь-який смак – від солодких до солених та гострих. Їх можна приготувати на сковороді, запекти в духовці або навіть на пару. І одним із таких рецептів ідеальних сирників поділився шеф-кухар Юрій Ковриженко.

Читайте також Геловін вже на порозі – "солодощі чи життя": готуємо пряники, кекси, зефір, домашні цукерки

Рецепт ідеальних сирників

  • Час: 60 хвилин
  • Порції: 4

Інгредієнти:
– сир – 600 грамів 
– борошно – 4 столові ложки 
– цукор – 4 столові ложки 
– яйця курячі – 3 штуки

Для подачі:
– сметана 15% – 50 грамів 
– згущене молоко – 50 грамів
– ягоди – 50 грамів

Приготування: 

  1. Глибоку миску застеліть чистим рушником і відтисніть сир від зайвої рідини. Пересипте у сито й ретельно перетріть.
     
  2. Жовтки відокремте від білків. Додайте по 4 столові ложки цукру та борошна, добре перемішайте до однорідності.
     
  3. Розділіть тісто на однакові частини. Обваляйте кожну порцію тіста в борошні та надайте форму кульки. Потім форму шайби.
     
  4. Обсмажте на добре розігрітій олії по 3 – 4 хвилини з кожного боку. Перекладіть на паперовий рушник.
     
  5. Для соусу з'єднайте сметану та згущене молоко в пропорції 1:1. Полийте сирники та прикрасьте ягодами.

Сподобався рецепт? Тоді спробуйте приготувати бельгійські вафлі з простих інгредієнтів.