Укр Рус
Новини Смачно Рецепти до свят Забудьте про варену згущівку: ось найкращий рецепт вафельного торта
20 грудня, 20:59
3

Забудьте про варену згущівку: ось найкращий рецепт вафельного торта

Ольга Котів
Основні тези
  • Стаття представляє рецепт вафельного торта з кремом на білому шоколаді, вершковому сирі та малиновим прошарком.
  • Особливістю рецепта є відмова від використання вареної згущівки на користь ніжного крему, що робить торт ідеальним для домашніх свят і особливих подій.

Цей вафельний торт ламає уявлення про прості десерти. Ніжний крем на білому шоколаді, вершковому сирі та маслі разом із легкою кислинкою малини й перетворює звичайні вафельні коржі на повноцінний святковий десерт.

Спробувавши приготувати вафельний торт за цим рецептом, ви більше не захочете готувати його з вареною згущівкою. Він ідеально підходить для домашнього столу або особливої нагоди, інформує 24 Канал з посиланням на блог Яна Фуд.

Буде смачно Залишиться вологим та насиченим навіть наступного дня: рецепт пирога "Ірландська кава"

Вафельний торт із шоколадним кремом

  • Час: 40 хвилин
  • Порцій: 8

Інгредієнти для крему:
– 240 грамів білого шоколаду;
– 125 грамів м’якого вершкового масла;
– 240 грамів вершкового сиру;
– ваніль за бажанням.
Для малинового прошарку:
– 100 грамів малинового пюре;
– 1 чайна ложка крохмалю (без гірки);
– 1 чайна ложка води.
Основа:
– 10 вафельних коржів діаметром 18 сантиметрів.

Приготування:

  1. Розтопіть білий шоколад на водяній бані або імпульсами в мікрохвильовці. Дайте йому охолонути до теплого стану.
  2. Збийте м’яке вершкове масло міксером протягом 2 – 3 хвилин до світлої, пишної маси. Тонкою цівкою введіть розтоплений шоколад у масло, постійно перемішуючи.
  3. Додайте холодний вершковий сир і збийте масу до гладкої, однорідної консистенції. Поставте крем у холодильник на 1 – 2 години для стабілізації, після чого ще раз коротко перемішайте.
  4. Підігрійте малинове пюре в сотейнику на слабкому вогні. Розчиніть крохмаль у воді та додайте до пюре, постійно помішуючи. Проваріть 20 – 30 секунд до легкого загущення. Зніміть з вогню й повністю охолодіть.
  5. Викладіть перший вафельний корж і нанесіть тонкий шар крему. Накрийте другим коржем і знову змастіть кремом. Третій корж змастіть дуже тонким шаром малинового прошарку. Продовжуйте збирати торт, чергуючи шари крему та малини (малиновий прошарок використовуйте не більше 2 – 3 разів).
  6. Верх і боки торта вирівняйте кремом. Поставте торт у холодильник щонайменше на кілька годин, щоб він стабілізувався. Прикрасьте на свій смак перед подачею.

Дивіться, як приготувати цей вафельний торт: відео

 

Чим можна прикрасити вафельний торт?

Спробуйте приготувати королівську глазур. Для цього вам треба лише яєчний білок та цукрова пудра, каже портал Kuchnia.

Якщо хочете щось намалювати, робіть глазур більш густою. Після висихання вона затвердне і стане блискучою, що надасть десерту святкового вигляду.

Що ще можна приготувати?

  • Спробуйте спекти маковий пляцок – він завжди вдається ароматним та смачним.

  • Також радимо спробувати "Бите скло" у вафельних коржах – це просто і дуже швидко.