Чорна смородина швидко минає: ось 3 варення, які варто зробити просто зараз

Щоб заслужити статус "ідеального" воно має бути – швидке, густе або таке, що потім добре тримається у випічці, інформує Смачно та гарно вдома. Оберіть варіант залежно від того, як саме плануєте використовувати заготовку взимку.

Цікаво Не пхайте мед і горіхи до кожного сиру: експертка назвала помилки, які псують сирну тарілку 

Як приготувати варення "П’ятихвилинка" з чорної смородини? 

• Час: 20 – 25 хвилин
• Порцій: 2 банки по 500 мілілітрів

Інгредієнти: 
– 1 кілограм чорної смородини; 
– 500 грамів цукру; 
– 100 мілілітрів холодної води. 

Як зварити смачне варення зі смородини: дивіться відео 

Приготування: 

1. Чорну смородину переберіть, добре помийте та видаліть хвостики.
2. Перекладіть ягоди в широку миску або каструлю для варіння, додайте цукор і влийте холодну воду.
3. Добре перемішайте, щоб цукор рівномірно розподілився між ягодами. Поставте посуд на вогонь і доведіть смородину до кипіння.
4. Після закипання зменште вогонь до мінімального та варіть рівно 5 хвилин, постійно помішуючи.
5. Піну знімати не обов’язково.
6. На слабкому вогні ягоди краще зберігають форму й не розварюються.
7. Гаряче варення одразу розлийте у стерилізовані банки: спершу намагайтеся покласти більше ягід, а зверху долийте сироп.
8. Закрийте банки провареними кришками й залиште до повного охолодження.
9. Після цього перенесіть варення в підвал або зберігайте в темному прохолодному місці.

Як приготувати густе варення з чорної смородини для пирогів? 

• Час: 35 – 40 хвилин
• Порцій: приблизно 1,5 літра 

Інгредієнти: 
– 1,5 кілограма чорної смородини; 
– 1 кілограм цукру. 

Приготування: 

1. Чорну смородину переберіть, помийте та очистіть від хвостиків.
2. Перекладіть ягоди в широку миску або каструлю, додайте цукор і добре перемішайте, щоб він рівномірно покрив смородину.
3. Поставте посуд на невеликий вогонь і дочекайтеся закипання.
4. Від моменту кипіння варіть варення 20 хвилин.
5. Під час варіння з’являтиметься багато піни – знімайте її, щоб готове варення мало чистіший вигляд.
6. Регулярно перемішуйте масу, особливо ближче до кінця варіння. Через 20 хвилин гаряче варення розлийте у стерилізовані банки, закрийте провареними кришками та залиште до повного охолодження.
7. Із цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 1,5 літра варення, тобто 3 банки по 500 мілілітрів.
8. Після охолодження воно стає густим, тому добре підходить для тертих пирогів, булочок та іншої випічки.
9. Зберігайте заготовку в підвалі або в темній шафі при кімнатній температурі. 

Як приготувати густий джем із чорної смородини? 

• Час: 45 – 60 хвилин
• Порцій: приблизно 1 літр джему

Інгредієнти: 
– 1,5 кілограма чорної смородини; 
– 1,5 кілограма цукру. 

Приготування: 

1. Чорну смородину переберіть, помийте та очистіть від хвостиків.
2. Перекладіть ягоди в широку миску або каструлю, додайте 500 грамів цукру й добре перемішайте.
3. Поставте посуд на вогонь і доведіть смородину до кипіння.
4. Після закипання проваріть ягоди 5 хвилин, щоб вони стали м’якими.
5. На цьому етапі піну можна не знімати.
6. Вимкніть вогонь і порціями перетріть гарячі ягоди через сито, відділяючи сік і м’якоть від шкірки та кісточок.
7. Макуху можна не викидати, а залишити для компотів.
8. Отриману смородинову масу перелийте назад у каструлю, додайте ще 1 кілограм цукру й добре перемішайте.
9. Поставте на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.
10. Піну, яка з’являтиметься під час варіння, знімайте, щоб джем вийшов чистішим і гладшим. Від моменту кипіння варіть приблизно 20 хвилин, доки маса трохи увариться.
11. Гарячий джем буде рідкуватим, але після охолодження швидко загусне.
12. Розлийте його у стерилізовані банки, закрийте провареними кришками та залиште до повного охолодження.
13. Із цієї кількості інгредієнтів виходить приблизно 1 літр густого джему.