Навіть не треба маринаду: як приготувати курочку, щоб вона залишилася соковитою
- Запікання курячого філе при низькій температурі 100 – 110 градусів протягом 2 годин дозволяє зберегти його соковитість.
- Після приготування філе потрібно залишити на 10 хвилин для рівномірного розподілу соків, а для золотистої скоринки можна швидко обсмажити мʼясо на сковороді.
Куряче філе – один з найпопулярніших продуктів на наших столах. І головне завдання при його приготуванні полягає у збереженні соковитості мʼяса.
Маринад – один з найпопулярніших способів не просто зберегти соковитість мʼяса, а й надати йому нових смакових акцентів. Але ви можете приготувати філе в такий спосіб, щоб загрози пересушування не було взагалі, розповідає 24 Канал з посиланням на портал Ukr.Media.
Читайте також Його печуть по 3 рази на тиждень: фруктовий пиріг з повітряним кремом, який зʼїдають за мить
Як зберегти соковитість курячого філе?
Запікання при низьких температурах – це перевірений спосіб, з яким ваше мʼясо просто танутиме у роті. Достатньо виставити температуру на рівні 100 – 110 градусів, і готувати мʼясо близько 2 годин.
Важливо!
Після приготування філе потрібно залишити цілим на 10 хвилин, щоб соки рівномірно розподілилися.
Якщо ж вам дуже хочеться золотистої скоринки – жодних проблем. Просто після запікання швидко обсмажте мʼясо на сковороді при високій температурі.
Чи можна готувати при низьких температурах інше куряче мʼясо?
Цілком, але в інших частинах мʼяса більше жиру, який розтопиться саме при нормальній температурі – 170 – 180 градусів.