Не десерт, а витвір мистецтва: відеорецепт пляцка "Червоний оксамит" на Новий рік

Усі інгредієнти доступні, а процес не забере багато часу. Головне – дотримуватися кожного кроку й додати дрібку любові. Як приготувати знаменитий пляцок розповідає 24 Канал з посиланням на youtube Лілії Цвіт.

Цікаво Один інгредієнт – три салати: смачна добірка з мандаринами на Новий рік

Пляцок "Червоний оксамит"

• Час: 2 година
• Порцій: 6

Інгредієнти:
Для бісквіта:
– 6 яєць;
– 240 грамів цукру;
– 120 мілілітрів молока;
– 90 грамів олії;
– 230 грамів борошна;
– 5 грамів какао;
– 18 грамів розпушувача;
– барвник харчовий водорозчинний – 1 чайна ложка (на 120 мілілітрів молока).
Для вершкового крему:
– 300 грамів вершків;
– 60 грамів цукрової пудри;
– 250 грамів сиру маскарпоне.
Для просочування:
– 100 мілілітрів молока;
– 10 грамів ванільного цукру.

Приготування:

1. Спочатку розчиніть харчовий гелевий водорозчинний барвник у молоці (на 120 мілілітрів молока знадобиться приблизно 1 чайна ложка барвника), щоб молоко набуло насиченого кольору.
2. В іншій мисці змішайте борошно, какао та розпушувач.
3. Яєчні білки збийте до утворення легкої піни, потім додайте цукор і продовжуйте збивати до щільної, пишної консистенції.
4. Введіть жовтки, збиваючи до об’єднання інгредієнтів.
5. Додайте олію та забарвлене молоко, продовжуючи збивати на низькій швидкості до однорідності.
6. Поступово вводьте борошно по одній ложці, постійно перемішуючи тісто.
7. Перелийте готове тісто у форму для випікання й поставте в розігріту до 170 градусів духовку на 50 хвилин.
8. Готовий бісквіт дістаньте з духовки, дайте йому охолонути 15 хвилин, акуратно витягніть із форми та залиште на решітці до повного охолодження.
9. Після цього зріжте верхню нерівну частину бісквіта, розріжте його на три рівномірні коржі та обріжте краї для ідеальної форми. Обрізки підсушіть у духовці при температурі 140 градусів і подрібніть блендером до стану дрібної крихти.
10. Для приготування крему збийте вершки з цукровою пудрою до густої маси. Додайте сир маскарпоне й продовжуйте збивати до отримання однорідного пишного крему.
11. Для просочування доведіть молоко до кипіння разом із ванільним цукром. Кожен корж ретельно змастіть молочним просочуванням за допомогою пензлика, після чого нанесіть крем рівномірним шаром. Викладіть другий корж, повторіть процес із просочуванням і кремом, а потім накрийте третім коржем і ще раз промастіть.
12. Покрийте торт тонким шаром крему зверху й з боків, вирівняйте поверхню і поставте в холодильник на 6 годин для стабілізації. Для декорування густо обсипте торт бісквітною крихтою, рівномірно розподіляючи її зверху та по боках.
13. За бажанням прикрасьте шоколадними цукерками, фігурками або додайте золотисту глазур для вишуканого вигляду.

Смачного!

Що приготувати на Новий рік: особлива добірка рецептів.