Ученые разработали технологию заваривания холодного кофе с помощью лазера
Летом холодный кофе со льдом – именно то, что нужно, чтобы освежиться. Однако кофе в любом случае нужно сперва заварить, а затем охладить, например, добавив льда. Колд брю же требует настаивания от 8 до 24 часов. Однако для 2022 года это как-то слишком скучно, поэтому ученые решили применить лазеры.
Напиток, получаемый в результате метода заваривания кофе с помощью лазера, отличается высоким содержанием кофеина, хорошим вкусом и быстрым методом приготовления.
Не пропустите Ученые нашли революционный рецепт сверхпроводника в ДНК
Как заварить холодный кофе лазером
Исследователи из германского Университета Дуйсберга в Эссене использовали лабораторный лазер, настроив его так, чтобы он давал импульсы мощностью 125 пикоджоулов продолжительностью 10 пикосекунд. После этого лазерный импульс пропустили через смесь молотого кофе и воды в течение примерно трех минут. Таким образом, луч проходит через напиток до 80 тысяч раз в секунду.
В результате удалось получить напиток, который ничем не уступает классическому колду брю, но заваривается гораздо быстрее. При этом показатель кислотности (одна из характеристик кофе) почти не отличается от традиционного метода приготовления, а уровень кофеина оказался ближе к обычному горячему кофе.
При этом ученые утверждают, что "лазерный" кофе можно улучшить, если заваривать его таким образом еще несколько минут. Тогда напиток будет более ароматным и будет иметь высшее содержание кофеина.
Команда возлагает большие надежды на коммерческое использование технологии и планирует работать над массовыми системами лазерного заваривания кофе для использования в кафе.
Читайте на сайте Исследователи превратили волокна паутины в миниатюрный биосенсор для определения уровня глюкозы
Кстати, о лазерах. Недавно ученые применили их для того, чтобы направить удар молнии в нужное место. Для этого они в течение двух месяцев во время грозы подсвечивали простор над башней Сентис, расположенной в горах Швейцарии. Из 16 молний, ударивших в башню во время наблюдения, четыре были направлены лазером.