Эксперты выделили самые распространенные ошибки в приготовлении кофе
- Для приготовления идеального кофе важно придерживаться правильных пропорций кофе и воды, оптимально 1:16 – 1:18.
- Важными аспектами являются правильный размер помола кофе и качество и температура воды для заваривания.
- Фильтрованная вода и температура 90 – 94 градуса значительно улучшают вкус кофе.
Несмотря на популярность кофе, часто его готовят неправильно. Это может существенно влиять на вкус и качества самого напитка.
Чтобы приготовить идеальный кофе дома, важно соблюдать три ключевых аспекта. Об этом пишет 24 Канал со ссылкой на Eating Well.
Смотрите также Когда кофе становится опасным: как нужно заваривать напиток
Какие ошибки допускаются чаще всего
Во-первых, необходимо правильно измерять пропорции кофе и воды. Чрезмерное количество кофе или недостаточно воды сделают напиток горьким, тогда как избыток воды или недостаток кофе приведут к слабому и кислому вкусу. Оптимальное соотношение составляет примерно 1:16 – 1:18, то есть на 10 граммов кофе следует использовать 160 – 180 миллилитров воды.
Второй важный аспект – размер помола. Он влияет на скорость экстракции и вкус напитка. Например, для френч-пресса нужен грубый помол, похожий на морскую соль, тогда как для капельных кофемашин подойдет средний, а для эспрессо-машины – очень мелкий. Использование кофемолки с заусенцами обеспечит равномерный помол, что поможет достичь стабильного вкуса.
Эксперты рассказали, как правильно готовить кофе / Фото Pexels
Последним фактором является качество воды и ее температура. Фильтрованная вода значительно улучшает вкус кофе, ведь водопроводная может содержать примеси, влияющие на аромат. Температура воды также имеет большое значение: если она ниже 90 градусов, экстракция будет недостаточной, что сделает кофе кисловатым, а если превысит 96 градусов – напиток станет слишком горьким.
Идеальный диапазон температуры для заваривания составляет 90 – 94 градуса. Соблюдение этих принципов поможет достичь профессионального уровня качества кофе даже дома.
Кроме этого, специалисты рекомендуют ограничивать употребление кофеина после 14:00 – 15:00, чтобы не повлиять на ночной отдых.