Какие области до сих пор не полностью перешли на новое питание в школах: данные МОН

В частности, специалисты МОН оценивают готовность нового меню, количество модернизированных пищеблоков, а также опрашивают руководителей школ касательно отзывов учащихся и родителей.

По теме Какао на воде и без сахара, не такой омлет: что школьники говорят о новом меню

В МОН считают, что основная задача реформы школьного питания – формирование здорового образа жизни на основании правильных пищевых привычек, которые ребенок несет в семью. Это позволит создать лучшее и здоровое будущее для наших детей.

Специалисты назвали этапы перехода школ в новое меню:

• Первый шаг – когда школа присоединяется к проекту, получает новое оборудование для пищеблоков, модернизацию столовых.
• Следующий шаг – разработка новых рецептур с полезными продуктами и с учетом пожеланий учащихся и коллективов школ.

Отмечу, что исчерпывающую информацию о реформе и технологических картах и ​​вариантах меню сегодня можно найти на специально созданной платформе "Знаем"– отметил министр образования Сергей Шкарлетт.

Какие области не полностью перешли на новое меню

На финальном этапе процесс внедрения нового школьного меню продолжается в 5 областях. Уровень перехода в них выглядит следующим образом:

• Закарпатская область – 70,6% заведений;
• Запорожская область – 86,4%;
• Львовская область – 84,3%;
• Николаевская область – 89,2%;
• Херсонская область – 96,4%.

В остальных 19 областях 100% школ уже перешли на новое меню. Кроме того, в школах Украины в целом обновлено почти 3800 пищеблоков.

К слову, в Украине идет реформа системы школьного питания, которая проходит по инициативе первой леди Елены Зеленской. С 1 января школы перешли на обновленное меню, которое разработал известный шеф-повар Евгений Клопотенко.

Особенности школьного меню:

• 75% продуктов в столовых должно быть растительного происхождения (овощи, салаты, фрукты и ягоды)
• Картошку как отдельное блюдо можно готовить детям не более двух раз в неделю.
• Салаты нужно заправлять перед выдачей детям (оливковым маслом или соусом).
• Мясные блюда следует как можно чаще комбинировать с овощными гарнирами или салатами.
• Нужно отдавать предпочтение цельнозерновым хлебобулочным изделиям с высоким содержанием клетчатки с добавлением отрубей, семян.
• Соль можно использовать только йодированную и только для приготовления блюд.
• Питьевая вода должна быть доступна всегда во время еды.

Некоторые блюда из меню для школ от Евгения Клопотенко / Инфографика 24 канала

В то же время в МОН заявили, что школы не ограничиваются одним конкретным меню и могут не привязываться к рецептам Клопотенко. В частности, школьные кухни могут самостоятельно разрабатывать рецепты и технологические карты.