В банке или бумажном пакете: вот где стоит хранить сушеные грибы
Грибы быстро теряют свежесть после сбора, поскольку содержат много влаги. Уже через сутки в них могут появиться первые признаки порчи, если оставить их в неподходящих условиях. Именно поэтому стоит знать, как правильно хранить грибы, чтобы как можно дольше сохранить их вкус, аромат и свежесть.
После тихой охоты грибы дома нужно сразу помыть и быстро подготовить к приготовлению или сушке, пишет Interia Kobieta.
Как хранить свежие грибы?
Все дело в том, что грибы из леса очень быстро портятся при комнатной температуре. Впрочем, многое зависит от вида грибов. Лисички довольно быстро портятся, а вот белые грибы могут простоять чуть дольше.
Из-за большого количества воды, которую они содержат, грибы интенсивно теряют влагу и становятся скользкими. Таким образом создается идеальная среда для роста плесени.
Если из корзины хоть немного чувствуется кислый запах, грибы приобретают необычный цвет, а поверхность становится скользкой и липкой, нужно как можно быстрее отделить поврежденные плодовые тела от свежих.
Однако не всегда есть возможность сразу приступить к чистке грибов. В таком случае их стоит завернуть в бумажный пакет и положить в холодильник. Чтобы не допустить повышения влажности, не мойте грибы. Низкая температура воздуха препятствует росту плесени, а бумага обеспечивает надлежащую циркуляцию воздуха.
Ни в коем случае после сбора грибов нельзя хранить их в металлических контейнерах или банках. Внутри этих емкостей влажность начнет быстро расти, поэтому грибы испортятся.
Грибы нельзя хранить в закрытых контейнерах / Фото Pexels
Как долго хранить грибы?
Свежие грибы могут быстро испортиться, поэтому их нужно правильно хранить. Один из лучших способов – замораживание. Перед этой процедурой их стоит лишь помыть. Для замораживания подходят маслятки, подберезовики, белые грибы.
Перед замораживанием грибы можно подвергнуть термической обработке. Обычное бланширование защитит их от роста бактерий и поможет сохранить больше питательных веществ. Таквая обработка идеально подойдет для лисичек, которые при замораживании становятся горькими. А вот предварительное бланширование устраняет горечь.
Но одним из лучших вариантов для многих, конечно же, является сушка. Если позволяет погода, грибы можно сушить на солнце. В противном случае подойдет плита, духовка или специальная сушилка для овощей, фруктов и грибов.
Покупці на Prom часто замовляють сушарки для овочів та грибів. Знайти потрібний товар, оформити замовлення та відстежувати доставку можна через мобільний застосунок Prom.
Где лучше всего хранить сушеные грибы?
Влага из окружающей среды представляет угрозу для сушеных грибов, поэтому их нужно правильно хранить. Лучше всего хранить их в металлической жестяной коробке или стеклянной банке. В бумажном или целлофановом пакете хранить грибы нельзя, так как они там очень быстро испортятся.
Грибы нужно держать подальше от источников света, а банку герметично закрыть крышкой. Если соблюдать эти рекомендации, они смогут простоять год или даже дольше и будут готовы к употреблению в любое время.