– Я работал на фермах в Канаде. Такой период, когда ты не знаешь, что делать дальше. Но я себя видел только в Украине. И было колоссальное желание что-то здесь сделать.
Читайте также: Когда у тебя нет условий, это дает тебе возможность их создавать, – интервью с Александром Богачуком
– Я очень доверяю коллективу. Гораздо легче работать, когда они во мне не видят какой-то орган контроля. А видят просто "коллегу", который может прийти и стать с ними поработать.
"Самое большое достижение – довольные люди и благодарные взгляды"
– Для меня самое большое достижение – когда я прихожу и вижу заполненную площадку, довольных людей и благодарные взгляды.
Было желание, колоссальное желание: дать львовянам нормальный, качественный, свежеобжаренных продукт. Напоить Львов кофе, да!
– Страшно. Но надо рискнуть в жизни, чтобы чего-то достичь. Без этого никак. Можно долго взвешивать "за" и "против". И только отчаянным знакомо ощущение свободы. И достаточно лишь раз решиться, чтобы больше не останавливаться.
"Было страшно. Но надо рисковать в жизни"
– В Германии есть такая сеть "Duccio" – там всегда очередь. И запах такой, свежемолотого кофе. Мы собирали на квартиру, но – когда появилось на горизонте помещение, такое небольшое, 20 метров, в центре – я просто не устоял. И жена сказала: да бери, а на квартиру заработаем. Это значительная часть успеха – когда тебя поддерживают. Когда не рубят крылья, а верят в твои глупые, порой, идеи.
Кофейня задумывалась изначально как лавка. Но лавка, где можно продегустировать кофе или кофейный напиток. Сначала я сам работал, никого не допускал. То есть, у меня такой был страх: неужели эту работу может кто-то, кроме меня сделать. Лучше сделать.
– Пока жена была на отдыхе, я не удержался и приобрел мотоцикл. Не знал, как признаться. Разговаривали по телефону – слышу, у жены хорошее настроение. Говорю: "Оля, я так хочу байк". А она мне: "Ну купи. Почему ты жалеешь?"
"Оля, я так хочу байк", – "Ну купи. Почему ты жалеешь?"
– Кроме обжаривания, мы занимаемся еще и анализом зеленого зерна, что является первым этапом работы. После обжаривания обязательно проводим дегустацию кофе.
"Поддержка близких и любовь к своему делу"
– Иногда такие простые вещи, как поддержка близких и любовь к своему делу, становятся надежным фундаментом для успеха. А когда кажется, что условия не способствуют – это просто вызов на пути к цели. Дорога начинается с первого шага. Сделайте этот шаг. Не бойтесь.
Больше – смотрите в интервью.