Рецепт передавався поколіннями: готуємо бюджетні лемківські дзядки

Дзядки є ситною та бюджетною стравою. Якщо є багато старої картоплі, то це ще один смачний спосіб її використати. Тож, як приготувати дзядки з картоплі, розповідає 24 Канал з посиланням на Shuba.

Цікаво Що наші предки готували на Новий рік: старовинні рецепти українських страв

Лемківська страва дзядки з картоплі

• Час: 50 хвилин
• Порції: 6

Інгредієнти:
– 2 кілограми картоплі;
– 300 грамів манки; 
– 1 чайна ложка солі; 
– 3 цибулі жовтої ріпчастої; 
– 150 грамів сала; 
– сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Цибулю почистити, нарізати. Сало теж нарізати.
    
2. Для шкварок цибулю обсмажити до прозорості. Додайте нарізане сало, смажте до готовності сала. Доведіть до смаку сіллю і меленим перцем.
    
3. Картоплю почистьте, викладіть в каструлю, залийте гарячою водою, щоб ледь вкрити верхній шар картоплі. Щойно закипить, додайте 1 столову ложку солі, відваріть до готовності, відцідіть в чисту каструльку картопляний відвар.
    
4. Швидко розімніть картоплю, додайте до неї половину відвару і продовжуйте розминати на повільному вогні.
    
5. Засипте манку й знову швидко вимісіть, не знімаючи з вогню. Має утворитися густа каша.
    
6. Столову ложку або руки змастіть олією та швидко сформуйте кульки. Викладіть у велику миску.
    
7. Розігрійте шкварки та полийте дзядки.

Смачного!

Сподобався рецепт? Тоді дізнайтеся, як приготувати ліниву лазанью.