Закрутка, яка повинна бути в кожного: рецепт кабачкової ікри "як у бабусі"
- Кабачкова ікра є універсальною закруткою, яку варто приготувати на зиму за бабусиним рецептом.
- Інгредієнти включають кабачки, помідори або томатну пасту, солодкий перець, цибулю, часник, рослинну олію, сіль і чорний перець.
Кабачкова ікра входить в перелік закруток, які точно варто заготувати на зиму. Вона проста у приготуванні та тішить господинь універсальністю застосування.
Кабачкова ікра – це яскравий додаток до великої кількості страв та можливість не вигадувати нічого складного, коли потрібно буде швиденько перекусити. Найкраще робити закрутки за бабусиними рецептами, тож 24 Канал пропонує скористатися одним з них з порталу Big.
До теми Справжній скарб цього літа: закуска з кабачків, яка миттю зникає зі столу
Як приготувати кабачкову ікру?
- Час: 1 година
- Порцій: залежно від розміру банок
Інгредієнти:
– 5 кілограмів кабачків;
– 2 кілограми помідорів (або 400 грамів томатної пасти);
– 2 кілограми солодкого перцю;
– 2 кілограми цибулі;
– 1 головка часнику;
– 500 мілілітрів рослинної олії;
– 3 столові ложки солі;
– пів чайної ложки меленого чорного перцю.
Приготування:
Кабачки помийте, зважте й наріжте невеликими кубиками.
Помідори та болгарський перець подрібніть окремо за допомогою м’ясорубки або блендера. Цибулю почистіть і наріжте дрібними кубиками, а часник пропустіть через прес.
Перекладіть нарізані кабачки у велику миску, додайте столову ложку солі, перемішайте та залиште на деякий час, щоб овочі пустили сік.
У глибокий казан або широку сковорідку налийте олію, добре розігрійте й викладіть цибулю. Обсмажуйте до рум’яного кольору, постійно помішуючи.
Далі додайте перетерті помідори й тушкуйте до зменшення об’єму рідини.
Висипте до суміші солодкий перець, перемішайте та готуйте до загусання. Тепер додайте кабачки разом із виділеним соком, перемішайте й накрийте кришкою.
Коли кабачки стануть м’якими, додайте сіль, чорний перець та подрібнений часник.
Зменшіть вогонь і тушкуйте ще 20 – 30 хвилин, періодично помішуючи.
Готову овочеву масу розкладіть по стерилізованих банках і герметично закрутіть.
Смачного!
Насолода з дитинства: як приготувати пиріжки з вишнею.