Її готують вже 300 років: рецепт качаної каші, яка була гордістю предків

Основні тези

Качана каша готується вже 300 років і є традиційною стравою Полтавщини.
Над нею потрібно добре постаратися, але результат вартує потрачених зусиль.

Якщо звичні гарніри вже набридли – настав час звернутися до історії та традицій. Качана каша є тією стравою, з якою це вийде зробити без зайвих проблем.

Цю кашу потрібно "качати" – звідси і пішла її оригінальна назва. Вона проста у приготуванні та має давню історію, тож 24 Канал пропонує підтримати кулінарну культурну спадщину за рецептом Liga.net.

Цікаво Вона не просто смачна – вона ідеальна: варимо кукурудзу за геніальним рецептом Пави

Як приготувати качану кашу?

Час: 2 години 30 хвилин
Порцій: 4

Інгредієнти:
– 1 склянка пшона;
– 6 яєць;
– борошно;
– 3,5 літра бульйону.

Приготування:

Яйця збиваємо.
Пшоно висипаємо у велику миску. Поволі додаємо яєчну суміш та качаємо крупу долонями. Зверху треба трішки присипати пшоно борошном.
Розкладаємо крупу на дошку, щоб підсохла.
Варимо крупу в бульйоні на маленькому вогні близько 2 годин.
Подаємо кашу з мʼясом та овочами.

Смачного!

Ідеальний додаток до мʼяса: готуємо пікантний соус з кабачків.