Укр Рус
Новини Смачно Кулінарні секрети Кляр з цибулі – один із найвдаліших: чому він підходить і для риби, і для м’яса
31 березня, 20:10
2

Кляр з цибулі – один із найвдаліших: чому він підходить і для риби, і для м’яса

Лілія Імбіровська-Сиваківська
Основні тези
  • Цибулевий кляр підходить для риби, м'яса, печінки, надаючи їм виразності та аромату.
  • Рецепт кляру включає цибулю, яйця, майонез, сир, борошно та спеції, такі як чорний перець і паприка.

Цибулевий кляр не губиться на тлі риби чи м’яса, а робить скоринку виразнішою, ароматнішою і значно цікавішою.Його цінують не лише за простий склад.

Цибуля дає соковитість, яйця й борошно формують потрібну текстуру, а сир і майонез додають насиченості, пише Мирослава Пекарюк. У результаті виходить універсальний кляр, який однаково підходить для філе риби, відбивних чи печінки. 

Цікаво Тісто "600" дає ідеальний результат: рецепт "правильних пиріжків", які не черствіють 

Як приготувати цибулевий кляр? 

  • Час: 30 хвилин
  • Порцій: 4 

Інгредієнти: 
– 3 цибулини; 
– 3 яйця; 
– 1 столова ложка майонезу;
– 50 грамів твердого сиру; 
– 3 столові ложки борошна; 
– сіль. 

З цим кляром мʼясо буде шедевральним: відео

Приготування: 

  1. Цибулю натріть на тертці або подрібніть у блендері.
  2. Додайте яйця, майонез, натертий твердий сир, борошно та сіль. Усе добре перемішайте, щоб маса стала однорідною.
  3. Потім занурте рибу або м’ясо в кляр і смажте до рум’яної скоринки. 

Які спеції додати у кляр? 

Для кляру варто обрати чорний перець, паприку, сушений часник і дрібку куркуми, пише All recipes. Перець дає глибину, паприка – м’який теплий смак і гарний колір, часник робить кляр виразнішим, а куркума додає золотистого відтінку, через який скоринка виглядає апетитніше ще до першого шматка. 

Якщо хочеться чогось делікатнішого, можна додати сушену зелень, білий перець або трохи мускатного горіха – особливо для овочів і курятини. Занадто різкі приправи краще не сипати. Вони легко перебивають смак основного продукту, а надлишок сухих спецій може зробити тісто важким і навіть гіркуватим після смаження. 

Тому зазвичай достатньо 2 – 4 спецій, які не "сперечаються" між собою. Для риби добре пасують перець, сушений часник, паприка і трохи сушеного кропу. Для курки – паприка, чорний перець, часник і дрібка карі. Для овочів – білий або чорний перець, сушена зелень, куркума, інколи зовсім трохи кмину.

Що ще смачного приготувати?