Укр Рус
Новини Смачно Рецепти до свят Старовинний рецепт куті на Різдво: ви передасте його наступним поколінням
21 грудня, 23:40
2

Старовинний рецепт куті на Різдво: ви передасте його наступним поколінням

Лілія Імбіровська-Сиваківська
Основні тези
  • Кутя є обов'язковою різдвяною стравою в українських родинах, яка готується за традиційними рецептами.
  • Автентична кутя готується з пшениці або ячменю з додаванням маку, родзинок, горіхів, кураги, халви, меду та цукру.

Кутя обов'язкова різдвяна страва, яку в кожній українській родині готують по-своєму. Варто плекати традиції і передавати їх далі, адже це важлива частина нашої культурної ідентичності.

Кутя – це страва, в якій зберігається сама душа різдвяних святкувань. Це не просто їжа – це уособлення майстерності цілих поколінь українських господинь, розповідає 24 Канал з посиланням на TikTok anny.cooking. 

До теми Шедевр галицької кухні: як приготувати знамениту весільну капусту

Як приготувати автентичну кутю? 

  • Час: 1 година 20 хвилин
  • Порцій: 4

Інгредієнти: 
– 200 грамів куті;
– 500 мілілітрів води;
– 100 грамів маку;
– 100 грамів родзинок;
– 100 грамів горіхів;
– 100 грамів кураги;
– 100 грамів халви;
– 2 столові ложки меду;
– 1 столова ложка цукру;
– приблизно 200 мілілітрів води до готової куті. 

Готуємо класичну кутю за перевіреним рецептом: відео 

Приготування: 

  1. Кутю ретельно промийте, залийте водою та варіть під кришкою на мінімальному вогні приблизно 1 годину.
  2. Готову крупу охолодіть.
  3. Родзинки й мак залийте окропом, горіхи та курагу дрібно наріжте. З родзинок злийте зайву рідину.
  4. До маку додайте цукор і збийте блендером близько 5 хвилин або перетріть у макітрі.
  5. До охолодженої куті додайте макову масу, горіхи, мед і халву.
  6. Поступово підливайте воду, доводячи страву до бажаної консистенції.
  7. Вмішайте родзинки та курагу й подавайте до столу.

З чого роблять кутю? 

Зазвичай для приготування куті використовують пшеницю або ячмінь. Обирати треба світлу крупу, надто темна свідчить про довгий вік, підказує портал Molbuk.

Найкраща кутя вийде з "пиханої" пшениці. Це зерно, яке пропарюють, просушують, перебирають і мʼяко облущують в ступі чи макітрі. 

Що смачного приготувати на свята? 

  • Подаруйте собі подорож в історію та приготуйте автентичну засипану капусту. 

  • А ще вам сподобається пляцок "Різдво в Карпатах" – в ньому ідеально поєднуються усі смаки.