Тісто – не єдина опція: рецепт апетитних картопляних галушок з зеленню – автентичний рецепт

Автентичні страви – це завжди особливий кулінарний досвід. Тим паче, що багато страв можуть стати частиною повсякденного меню та тішити ваших рідних. 24 Канал пропонує зануритись у традиції та приготувати апетитні та ароматні картопляні галушки з зеленню.

До теми Традиції – це смачно: пригадуємо полтавські галушки з грибами

Рецепт картопляних галушок з зеленню 

• Час: 30 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти: 
– 800 грамів картоплі;
– 1 чайна ложка крохмалю;
– 1 цибулина;
– 100 грамів вершкового масла;
– 200 грамів сметани;
– сіль та перець до смаку;
– петрушка, кріп;
– 4 зубчики часнику. 

Приготування: 

1. Картоплю ретельно вимийте та зваріть у мундирі в підсоленій воді до м’якості. Дайте їй охолонути, потім зніміть шкірку. Натріть варену картоплю на дрібній тертці й розділіть отриману масу на чотири частини.
    
2. До однієї з частин додайте картопляний крохмаль, а всю масу посоліть і добре перемішайте.
    
3. Отримане тісто знову поділіть на чотири частини. Кожну частину розкачайте за допомогою качалки, сформуйте ковбаски, а потім наріжте їх на однакові шматочки.
    
4. Присипаючи пальці борошном, візьміть кожен шматочок і легенько притисніть по центру, щоб утворити характерну вм'ятину.
    
5. На сковороді розігрійте олію та підсмажте цибулю до золотистого кольору. В окремій посудині змішайте сметану, дрібно порізаний часник і свіжу зелень.
    
6. Галушки варіть у підсоленій киплячій воді до готовності. Після варіння дістаньте їх, додайте вершкове масло й обсмажену цибулю. Подавайте гарячими разом зі сметанним соусом.

Смачного!

Справа кількох хвилин: неймовірний азійський салат з огірків.