12 блюд на Рождество: простые пошаговые рецепты, которые спасут любой праздник

Все блюда – постные, но щедрые на вкусы и смыслы. Редакция 24 Канала собрала подборку детальных пошаговых рецептов, которые можно смело брать за основу праздничного меню.

Будет вкусно Новый год по-президентски: удивляем гостей любимыми блюдами Владимира Зеленского

Кутья – главное рождественское блюдо

• Время: 1 час
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 250 граммов пшеницы;
– 100 граммов мака;
– 100 граммов грецких орехов;
– 3 – 4 столовые ложки меда;
– 1 литр воды.

Приготовление:

1. Промойте пшеницу, залейте водой и варите до мягкости 40 – 60 минут.
2. Мак запарьте кипятком, слейте воду и перетрите до появления "молочка". Орехи мелко порубите.
3. Смешайте пшеницу с маком и орехами, добавьте мед и при необходимости – немного узвара для сочности.

Кутья – обязательное блюдо на Рождество / Фото Depositphotos

Узвар из сухофруктов

• Время: 30 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 200 граммов сушеных яблок;
– 100 граммов сушеных груш;
– 100 граммов чернослива;
– 2 – 3 столовые ложки меда;
– 2 литра воды.

Приготовление:

1. Промойте сухофрукты, залейте водой, доведите до кипения и варите 20 – 25 минут.
2. Снимите узвар с огня и дайте настояться.
3. Добавьте мед в еще теплый напиток.

Борщ постный с грибами

• Время: 40 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 2 свеклы;
– 1 морковь;
– 1 луковица;
– 2 картофелины;
– 100 граммов сушеных грибов;
– 2 столовые ложки томатной пасты;
– 2 столовые ложки растительного масла;
– соль, перец по вкусу;
– 2 литра воды.

Приготовление:

1. Грибы замочите и отварите грибы.
2. Отдельно обжарьте натертые свеклу и морковь, а также измельченный лук. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
3. В воду выложите картофель, грибы, зажарку и варите 20 минут.
4. Посолите и дайте настояться.

Вареники с капустой

• Время: 1 час
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 500 граммов муки;
– 250 миллилитров воды;
– 2 столовые ложки растительного масла;
– щепотка соли;
– 400 граммов квашеной капусты;
– 1 луковица;
– масло для жарки.

Приготовление:

1. Замесите постное тесто из муки, воды, щепотки соли и масла.
2. Нашинкованную капусту обжарьте с измельченным луком.
3. Сформируйте вареники и отварите их в подсоленной воде до готовности.

Вареники издавна готовят на Рождество / Фото Depositphotos

Вареники с картофелем

• Время: 1 час
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 500 граммов муки;
– 250 миллилитров воды;
– 2 столовые ложки масла;
– 5 картофелин;
– 1 луковица;
– соль, перец.

Приготовление:

1. Картофель почистите, отварите и сделайте пюре.
2. Лук обжарьте и добавьте к картофелю.
3. Приготовьте тесто из муки, воды, масла и соли.
4. Слепите вареники и отварите их до готовности.

Голубцы с рисом и грибами

• Время: 1 час 30 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 1 головка капусты;
– 150 граммов риса;
– 200 граммов грибов;
– 1 морковь;
– 1 луковица;
– 2 столовые ложки масла;
– соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Рис отварите до полуготовности.
2. Измельченные грибы обжарьте с натертой морковью и порезанным мелким кубиком луком.
3. Смешайте зажарку с рисом.
4. Бланшируйте капустные листья до мягкости.
5. Заверните начинку в капустные листья и тушите 40 минут.

Такие голубцы вам точно понравятся / Фото Depositphotos

Запеченная рыба

• Время: 1 час
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 1 килограмм карпа или хека;
– 2 луковицы;
– 3 столовые ложки растительного масла;
– соль, перец.

Приготовление:

1. Рыбу почистите, обмойте, уберите лишнюю влагу бумажными полотенцами и посолите.
2. Выложите ее в форму с порезанным луком, сбрызните маслом.
3. Запекайте 30 – 35 минут при 180°C.

Сельдь с луком

• Время: 15 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 2 соленые сельди;
– 1 луковица;
– 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

1. Очистите рыбу и нарежьте ее кусочками.
2. Порежьте лук кольцами.
3. Смешайте сельдь и лук, сбрызните маслом и подавайте.

Такая фасоль всегда получается очень вкусной / Фото Madame Vorger

9. Фасоль тушеная тушеная

• Время: 1 час 30 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 300 граммов фасоли;
– 1 луковица;
– 2 столовые ложки томатной пасты;
– масло;
– соль.

Приготовление:

1. Фасоль замочите минимум на час. Отварите до готовности.
2. Обжарьте измельченный лук, добавьте томат и фасоль.
3. Тушите еще примерно 15 минут.

Грибная подлива

• Время: 40 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 200 граммов грибов;
– 1 луковица;
– 1 столовая ложка муки;
– 2 столовые ложки масла;
– 300 миллилитров воды;
– соль, перец.

Приготовление:

1. Грибы почистите, порежьте и обжарьте с измельченным луком.
2. Добавьте муку, воду и потушите до густоты еще примерно 15 минут.

Грибная подливка – украшение рождественского стола / Фото Depositphotos

Пампушки с чесноком (постные)

• Время: 1 час 30 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 500 граммов муки;
– 250 миллилитров воды;
– 7 граммов сухих дрожжей 7 граммов сухих дрожжей;
– 2 столовые ложки масла;
– соль;
– 3 зубчика чеснока.

Приготовление:

1. Замесите тесто из муки, дрожжей, масла, соли и воды.
2. Оставьте на час, чтобы оно подошло.
3. Сформируйте пончики и выпекайте их 20 минут при 180°C.
4. Готовые пончики смажьте чесночным маслом.

Постные пирожки с повидлом

• Время: 1 час 30 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 500 граммов муки;
– 250 миллилитров воды;
– 2 столовые ложки масла;
– 7 граммов дрожжей;
– 200 граммов повидла.

Приготовление:

1. Замесите тесто из муки, воды, дрожжей и масла. Оставьте на час подойти.
2. Сформируйте пирожки с начинкой из повидла.
3. Выпекайте 20 – 25 минут при 180°C.

Чем еще порадовать родных на праздники?

• Салат Тиффани точно понравится вашим близким, ведь он прост в приготовлении и очень вкусный.

• Также праздничный стол может украсить известный салат "Под шампанское".