Лучшее, что придумало человечество: готовим изысканный и нежный чизкейк "Сан Себастьян"

Марта Касиянчук

Основні тези

Баскский чизкейк имеет подпеченную корочку и насыщенный, сливочный вкус. Десерт, который способен покорить даже тех, кто не очень любит сладенькое.
"Сан Себастьян" еще называют "горелый" чизкейк, поскольку он должен быть с зажаренной, почти подгоревшей корочкой, а под ней – нежная и очень вкусная сырная масса.

Баскский чизкейк подается в кофейнях по всему миру – аппетитный, насыщенный, сливочный и поджаренный. Этот десерт имеет вкус, не похожий на любой другой.

Чизкейк "Сан Себастьян" – лучший выбор для любителей десертов с насыщенным творожным вкусом. Рецепт, которым делится 24 Канал со ссылкой на Shuba, позволит создать настоящий шедевр на кухне.

Как приготовить чизкейк "Сан Себастьян"?

Время: 1 час 30 минут
Порции: 10

Ингредиенты:
– 900 граммов сливочного сыра;
– 320 граммов сахара;
– 6 яиц;
– 420 миллилитров сливок 35%;
– 4 грамма сахара ванильного;
– 50 граммов муки пшеничной.

Приготовление:

Добавьте размягченный сливочный сыр в электрический миксер, оснащенный венчиком. Взбивайте сливочный сыр на средней скорости в течение 4 минут или до однородности.
Всыпьте сахар и взбивайте до полного смешивания. Добавьте по одному яйцу, каждый раз взбивая. Уменьшите скорость до минимальной и добавьте жирные сливки и ваниль.
Просейте и всыпьте муку, перемешайте.
Вылейте смесь для чизкейка в 25-сантиметровую круглую форму, застеленную пергаментной бумагой.
Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте от 50 до 60 минут или до момента, пока корочка значительно не потемнеет до цвета, будто подгорела.
Чизкейк должен слегка шататься, когда будете вынимать его из духовки. Перед подачей дайте остыть до комнатной температуры и поставьте в холодильник по крайней мере на 4 часа.

Готово!

Но нередко времени на выпекание этого чизкейка нет, а сладенького хочется. Не беда – приготовьте творожную запеканку на скорую руку, что тает во рту.