Съедят за минуту и попросят добавки: 3 фантастических блюда из кабачков, о которых вы не знали

В этой простой подборке вы обязательно найдете рецепт, который станет главной находкой лета. Скорее берите кабачок и давайте экспериментировать!

Запеканка из кабачков с сыром и зеленью

Это один из самых простых способов использовать кабачки без лишних хлопот. Блюдо получается нежным внутри и румяным сверху.

• Время приготовления: 50 – 60 минут
• Порций: 4

Ингредиенты: 
– 2 средних кабачка; 
– 150 граммов твердого сыра; 
– 2 яйца; 
– 3 столовые ложки сметаны; 
– 2 столовые ложки муки; 
– укроп или петрушка; 
– соль; 
– черный молотый перец; 
– сливочное масло для формы.

Приготовление:

1. Натрите кабачки на большой терке, немного посолите и оставьте примерно на 10 минут.
2. Хорошо отожмите лишнюю жидкость.
3. Отдельно взбейте яйца со сметаной, добавьте муку, натертый сыр и измельченную зелень.
4. Смешайте полученную смесь с кабачками, приправьте солью и перцем.
5. Смажьте форму сливочным маслом, выложите массу и разровняйте поверхность.
6. Выпекайте примерно 35 – 40 минут при температуре 180 градусов до появления румяной корочки.
7. Перед подачей дайте запеканке постоять 5 – 10 минут.

Кабачковые лодочки с курицей

Фаршированные кабачки выглядят эффектно, но готовятся без сложных манипуляций. Куриное филе делает их сытными, а овощи придают легкость.

• Время: 45 – 50 минут
• Порций: 4

Ингредиенты: 
– 2 больших кабачка; 
– 300 граммов куриного филе; 
– 1 помидор; 
– 100 граммов твердого сыра; 
– 1 луковица; 
– 2 зубчика чеснока; 
– растительное масло; 
– соль; 
– паприка; 
– черный перец.

Приготовление:

1. Разрежьте кабачки вдоль пополам и ложкой аккуратно удалите часть мякоти, формируя лодочки.
2. Нарежьте куриное филе, лук и мякоть кабачков мелкими кубиками.
3. Сначала обжарьте лук, затем добавьте мясо, а через несколько минут – мякоть кабачков и измельченный чеснок.
4. В конце добавьте специи и нарезанный помидор.
5. Наполните половинки кабачков готовой начинкой.
6. Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте около 30 минут при температуре 190 градусов.
7. Подавайте со сметанным или йогуртовым соусом, по желанию украсив зеленью.

Кабачки в хрустящем сырном кляре

Это вариант для быстрой горячей закуски. Сыр в кляре придает аромат и помогает лучше держаться на кусочках кабачка.

• Время приготовления: 20 минут
• Порций: 2 – 3

Ингредиенты: 
– 2 молодых кабачка; 
– 2 яйца; 
– 70 граммов твердого сыра; 
– 4 столовые ложки муки; 
– 1 чайная ложка сушеного чеснока; 
– соль; 
– перец; 
– растительное масло.

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 1 сантиметра.
2. Для кляра смешайте яйца, тертый сыр, муку и специи до однородной консистенции.
3. Окуните каждый кусочек в сырную смесь и выложите на хорошо разогретую сковороду.
4. Обжаривайте по 3 – 4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.
5. Подавайте сразу после приготовления вместе с соусом из греческого йогурта, укропа и чеснока.

Почему кабачки так хорошо сочетаются в этих блюдах

Кабачок обладает нежным вкусом, поэтому легко сочетается с сыром, зеленью, чесноком и специями. Именно поэтому он одинаково хорошо подходит и для запеканки, и для лодочек, и для кляра.

Есть и еще один интересный нюанс: кабачок как культурная форма – относительно молодой овощ. Первое описание кабачка как культурной формы появилось примерно в 1900 году, а его происхождение связывают с Италией, в частности с районом Милана, сообщает USDA.

Ученые также отмечают, что кабачки почти всегда имеют кустовой, а не ползучий тип роста. Это считается признаком недавней селекции.