16 августа,
16:15
Не тратьте время на косточки: рецепт мармеладного варенья из аличи на зиму
Алича – отличная основа для ярких зимних десертов: десерт получается насыщенного янтарного или рубинового цвета, прекрасно застывает и имеет приятную кислинку.
Главное преимущество этого рецепта – экономия времени. Удалять косточки не нужно, а благодаря поэтапному варке плоды остаются целыми, а сироп приобретает мармеладную консистенцию.
Как приготовить густое варенье из аличи?
- Время: 1 час
- Порций: примерно 4,5 литра варенья
Ингредиенты:
– 4 килограмма аличи;
– 2 стакана воды;
– 4 килограмма сахара.
Приготовление:
- Переберите аличу, удалите плодоножки, тщательно промойте плоды под проточной водой и дайте им слегка подсохнуть.
- Для сиропа смешайте в кастрюле воду и половину от общего количества сахара.
- Доведите смесь до кипения, проварите две минуты до полного растворения кристаллов и снимите с огня.
- Залейте подготовленные плоды горячим сиропом, аккуратно встряхните посуду, чтобы жидкость равномерно покрыла ягоды, и оставьте до полного остывания.
- Всыпьте оставшийся сахар, поставьте емкость на плиту, доведите массу до кипения, сразу выключите огонь и снова дайте полностью остыть.
- Проварите варенье еще в два захода по 20 минут на слабом огне, делая между ними перерыв на 5 – 6 часов и обязательно снимая пенку.
- Горячее кипящее варенье разлейте по сухим стерилизованным банкам, герметично закатайте крышками, переверните и оставьте остывать.