Десерт из молока и еще двух ингредиентов: отличное дополнение к столу на Масленицу
- Запеченное молоко готовится из яичных желтков, крахмала и молока.
- Качественное молоко должно иметь простой состав, без стабилизаторов, с коротким сроком хранения, и при охлаждении образовывать слой сливок.
Рецепт запеченного молока довольно старый, а значит – проверенный. Оно быстро готовится и всегда нравится даже привередливым ценителям сладкого.
Когда хочется чего-то шедеврально простого и изящного, опытные хозяйки возвращаются к запеченному молоку. Не надо затрат и усилий – шедевры создаются мастерством, сообщает Тикток Smachna Dopomoha.
Интересно За этот салат целуют руки: делайте сразу двойную порцию
Как приготовить запеченное молоко?
- Время: 20 минут
- Порций: 4
Ингредиенты:
– 2 желтка яичные;
– 50 граммов крахмала;
– 400 миллилитров молока;
– подсластитель – по вкусу.
Делаем простой десерт, который поражает вкусом: видео
Приготовление:
- В миску переложите желтки, добавьте крахмал, подсластитель и молоко, после чего тщательно размешайте венчиком до полной однородности, чтобы не осталось комочков.
- Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь.
- Постоянно помешивая, доведите массу до состояния густого заварного крема – это займет примерно 5 минут активного помешивания.
- Готовую массу переложите в форму, накройте пищевой пленкой в контакт и поставьте в холодильник примерно на 3 часа до полного застывания.
- Охлажденную массу выньте из формы и нарежьте порционными кусочками – квадратами или прямоугольниками, или же сразу готовьте десерт в порционных формочках.
- Выложите кусочки в чашу аэрогриля, застеленную пергаментом, сверху смажьте желтком и запекайте при температуре 160 градусов в течение 15 минут до легкой румяной корочки.
Как проверить настоящее ли молоко?
На упаковке должно быть четко написано "молоко". Если видите формулировки вроде "молочный напиток" или "молокосодержащий продукт" – это уже не молоко, пишет Милко.
Далее – состав. У качественного молока он короткий. Фактически – только молоко. Максимум допускается витамин D или стандартные отметки о пастеризации. Любые стабилизаторы, ароматизаторы или загустители – лишние.
Обратите внимание на срок хранения. Пастеризованное молоко хранится несколько дней, ультрапастеризованное – несколько месяцев. Это не значит, что долгий срок автоматически плохой, но "свежее" молоко не может жить полгода без обработки.
Уже дома проверить молоко еще проще. Поставьте его в холодильник на несколько часов. У натурального продукта сверху появляется тонкий слой сливок – это нормальная реакция жира.
Что вкусненького приготовить?
Маринованный лук всегда уместно иметь в холодильнике – он дополнит любое блюдо.
А еще вы будете в восторге от знаменитых закарпатских рипляников.