Маринованный лук добавляет блюдам не только пикантности, но и легкого акцента кислинки и остроты, благодаря чему сочетается даже с самыми простыми продуктами. А маринованный лук в банке и вообще является постоянным ингредиентом в холодильниках опытных хозяек. Как мариновать лук в различных случаях – рассказывает портал Beszamel.

Читайте также Универсальный крем для любой выпечки за считанные минуты: он делает десерты шедевральными

Как замариновать лук?

Классический маринад для лука: вода, уксус, сахар и соль. Именно этот рецепт часто встречают, когда нужен маринованный лук для сельди. Этот рецепт всегда срабатывает, но если знать несколько деталей, то можно получить еще лучший эффект.

Например, маринованный лук к шашлыку требует мягкости и яркости. Такой эффект дадут лимонный сок, зерна граната, масло и паприка. Чем дольше лук пробудет в маринаде – тем лучше.

Маринованный лук

Идеальное дополнение к блюдам / Фото Freepik

Интересным решением может стать маринованный лук по-грузински – это настоящий взрыв вкуса и цвета. Для него вам понадобятся сумах, гранатовый сок, кинза и хмели-сунели.

Хрустящий маринованный лук для салата делается быстрее всего. Именно он является самым распространенным ответом на вопрос "Как быстро замариновать лук?" Важно лишь помнить, что в этом случае нужна очень холодная вода, а время маринования не должно превышать 20 минут.

Маринованный синий лук обычно используется в блюдах, где нужно больше эстетики. Ингредиенты всегда те же – он просто добавляет типичный оттенок.

А еще предлагаем попробовать замариновать лук из высокой кухни по рецепту Haps.

Маринованный лук как в ресторане

  • Время: 40 минут
  • Порций: 4

Ингредиенты:
– 2 большие красные луковицы;
– 200 миллилитров ледяной воды;
– 4 столовые ложки яблочного или винного уксуса;
– 1 столовая ложка сахара;
– пол чайной ложки соли;
– пучок укропа;
– щепотка сумаха или паприки.

Приготовление:

  1. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Не режьте слишком тонко, чтобы он не потерял форму.
  2. Положите нарезанный лук в дуршлаг и промойте под очень холодной проточной водой в течение 1 минуты. Это уберет лишнюю остроту, но сохранит хруст.
  3. В глубокой емкости смешайте ледяную воду, уксус, сахар и соль. Размешивайте до полного растворения кристаллов.
  4. Окуните лук в маринад. Он должен быть полностью покрыт жидкостью.
  5. Оставьте на 20 – 25 минут в холодильнике.
  6. Слейте маринад через дуршлаг.
  7. Добавьте к луку мелко порубленный укроп и щепотку сумаха или паприки.

Какие рецепты попробовать?