Лечо с баклажанами: непревзойденный рецепт на зиму

Такое лечо украсит и праздничный, и будничный стол. Попробуйте – оно может стать вашим любимым.

Стоит попробовать Лучшая закрутка на зиму: готовим консервированные помидоры черри

Лечо с баклажанами

• Время: 1 час 50 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 1 килограмм баклажанов;
– 1,5 килограмма томатов;
– 1 килограмм красного сладкого перца;
– 300 граммов лука;
– 30 граммов чеснока;
– 20 граммов соли;
– 50 граммов сахара;
– 5 граммов черного молотого перца;
– 70 миллилитров растительного масла;
– 40 граммов зелени;
– 30 миллилитров уксуса.

Приготовление:

1. Овощи и зелень хорошо помойте. Баклажаны нарежьте небольшими брусочками, посолите, перемешайте и оставьте на 10 – 15 минут.
2. Помидоры перекрутите через мясорубку. У перцев уберите семена и нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами.
3. Баклажаны промойте, положите в кастрюлю, добавьте помидоры, перец и лук и перемешайте.
4. Доведите до кипения и тушите на умеренном огне 40 минут. Затем добавьте соль, сахар, перец, масло, перемешайте и готовьте еще 30 минут.
5. Далее добавьте пропущенный через пресс чеснок, уксус и прокипятите еще 5 минут.
6. Тем временем помойте банки и отправьте их в духовку на 15 минут при температуре 120 градусов. Крышки прокипятите 3 минуты.
7. Горячее лечо разложите в банки и герметично закройте крышками. Переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Понравился рецепт? Попробуйте еще приготовить вкусный салат из кабачков.