Вы должны выбирать только лучшее: как отличить старую и молодую спаржу
- Молодая спаржа имеет тонкие, твердые и упругие стебли, ярко зеленый, белый или фиолетовый цвет, блестящую и сочную текстуру.
- Старая спаржа характеризуется толстыми, волокнистыми стеблями и распущенной головкой, что свидетельствует о перезрелости.
Сезон спаржи в самом разгаре, и полакомиться ею хочет каждый. И важно знать, как выбрать лучшие молодые растения.
Есть несколько признаков, которые точно укажут на разницу между старой и молодой спаржей. На что обращать внимание при покупке – расскажет 24 Канал.
Кстати Теряет рассыпчатость и вкус: типичные ошибки приготовления гречки, которые делал каждый
Как отличать старую и молодую спаржу
Стебли молодой спаржи тонкие или средней толщины стебли, но при этом твердые и упругие. У старой спаржи стебли толстые и волокнистые.
Выбирать спаржу очень легко / Фото Pixabay
Следует обратить внимание и на цвет: молодая спаржа ярко зеленая, или белая или фиолетовая. На вид она блестящая и сочная, поэтому здесь трудно ошибиться.
Головка у старой спаржи распущенная и начинает раскрываться. Это признак перезрелости, поэтому лучше не покупайте такой продукт.
Показательным фактором является текстура стеблей. Молодая спаржа легко ломается, издает хруст на сгибе. Старая же из-за волокнистости не поддастся на такие легкие усилия.
Для результата или пустая трата времени: надо ли обваливать котлеты в муке.