Секретный ингредиент вместо уксуса: как заготовить идеальные помидоры с яблоками на зиму

Лилия Имбировская-Сиваковская

Помидоры с яблоками – это тот случай, когда привычная консервация приобретает новый облик без сложных ингредиентов. В банке сочетаются помидоры, фрукты и пряный рассол, который придает заготовке особый аромат.

Помидоры с яблоками – это простой способ получить зимой банку с более ярким вкусом и ароматом. Когда хочется сделать консервированные помидоры интереснее, один фрукт в банке может изменить все.

Как заготовить помидоры с яблоками?

Время: 30 минут
Порций: 3-литровая банка

Ингредиенты:
– 2 килограмма помидоров;
– 3–4 яблока сорта "Антоновка";
– 2 сладких перца;
– 1 острый перец;
– чеснок – по желанию;
– лавровый лист – по желанию;
– черный и душистый перец горошком по вкусу;
– 2 столовые ложки сахара на 1 литр воды;
– 1 столовая ложка соли на литр воды.

Приготовление:

Помидоры вымойте, а при необходимости проколите у плодоножки.
Яблоки нарежьте большими дольками, сладкий перец – полосками, острый перец – небольшими кусочками.
В стерилизованную банку слоями выложите помидоры, яблоки и сладкий перец.
Добавьте острый перец, а по желанию – чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Залейте банку кипятком и оставьте на 10 – 15 минут, после чего слейте воду в кастрюлю.
Добавьте соль и сахар, доведите рассол до кипения и снова залейте им содержимое банки.
Сразу же герметично закройте крышкой, переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.