Что приготовить на Новый год 2025: топ-10 нетипичных блюд, которые должны быть на праздничном столе

От изысканных салатов до вкусных десертов – в подборке 24 Канала найдется что-то на любой вкус. С этими блюдами в вашем доме точно будет бурлить невероятная атмосфера.

К теме Здесь даже гурман найдет что-то для себя: 10 салатов из крабовых палочек

Салат с копченым лососем

• Время: 25 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 160 граммов копченого лосося;
– 120 граммов листьев салата;
– 4 яйца;
– 2 авокадо;
– 400 граммов огурцов;
– 4 большие ложки натурального йогурта;
– 4 зубчика чеснока;
– 20 граммов укропа;
– соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите яйца вкрутую.
2. Огурец и авокадо нарежьте ломтиками.
3. В глубокую тарелку выложите салат, авокадо, огурец и кусочки лосося.
4. Яйца почистите, разрежьте на четвертинки и добавьте в салат.
5. Смешайте йогурт с прессованным чесноком и измельченным укропом.
6. Полейте соусом салат.

Фаршированные грибы

• Время: 45 минут
• Порций: 4

Ингредиенты:
– 150 граммов свиного фарша;
– 450 граммов шампиньонов;
– 1 луковица;
– 2 зубчика чеснока;
– 60 граммов сыра моцареллы;
– 10 столовых ложек петрушки;
– 2 столовые ложки оливкового масла;
– специи: соль, перец, майоран, сладкий перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Тщательно промойте грибы, удалите плодоножки (шляпки грибов не трогайте) и мелко нашинкуйте их.
3. Мелко нашинкуйте лук, чеснок и петрушку. Натрите моцареллу.
4. Разогрейте оливковое масло на сковороде.
5. Добавьте мясо, нарезанные ножки грибов, лук, чеснок и специи.
6. Тщательно перемешайте и жарьте около 5 минут.
7. Начинкой из сковороды нафаршируйте шляпки шампиньонов.
8. Выложите их на противень и поставьте в духовку на 30 минут.
9. За 10 минут до завершения запекания посыпьте тертой моцареллой.

Яйца в соусе тартар

• Время: 20 минут
  Порций: 4

Ингредиенты:
– 10 яиц;
– 200 граммов майонеза;
– 5 небольших маринованных огурцов;
– 2 средние луковицы;
– 7 консервированных маринованных шампиньонов;
– соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Сварите яйца на "круто", очистите и разрежьте пополам.
2. Мелко нарежьте маринованные огурцы, грибы и лук.
3. Смешайте их с майонезом, приправьте солью и перцем.
4. Украсьте яйца полученным соусом.

Канапе с лососем

• Время: 15 минут
  Порций: 4

Ингредиенты:
– четверть багета;
– 100 граммов копченого лосося;
– 75 граммов сливочного сыра;
– 10 граммов укропа;
– 1 огурец.

Приготовление:

1. Нарежьте багет на ломтики.
2. Разогрейте сковороду и обжарьте багет.
3. Смажьте их сыром и выложите ломтики семги.
4. Укроп помойте и измельчите.
5. На семгу выложите нарезанный укроп.
6. Огурец помойте, нарежьте ломтиками и выложите поверх канапе.
7. Подавайте их сразу после приготовления.

Запеченные овощи

• Время: 1 час
  Порций: 4

Приготовление:

1. Перец, баклажаны и цуккини нарежьте кубиками, а лук перьями.
2. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте большими кусочками.
3. Овощи выложите в форму для запекания, посыпьте орегано и полейте оливковым маслом.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку.
6. Выпекайте 45 минут, затем раскройте и запекайте еще 20 минут.
7. Смешайте ингредиенты заправки и полейте ею овощи.
8. Сверху посыпьте сыром фета, укропом и базиликом.
9. Можно подавать горячими или холодными.

Печеный картофель по-гречески

• Время: 20
  Порций: 4

Ингредиенты:
– 1 килограмм картофеля;
– 2 зубчика чеснока;
– 100 миллилитров оливкового масла;
– 50 миллилитров лимонного сока;
– 2 чайные ложки сушеного орегано;
– соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Помойте картофель, очистите его и еще раз промойте.
2. Нарежьте картофель кусочками.
3. В миске смешайте оливковое масло, орегано, прессованный чеснок и лимонный сок.
4. Выложите картофель в форму для жарки, застеленную алюминиевой фольгой или бумагой для выпечки.
5. Полейте картофель приготовленной смесью оливкового масла, лимонного сока и трав.
6. Приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте.
7. Налейте в жаровню столько воды, чтобы она частично покрыла картофель.
8. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте в течение 60 минут.
9. Подавайте с соусом игрушки.

Соус цацыки

• Время: 15 минут
  Порций: 4

Ингредиенты:
– 1 упаковка греческого йогурта;
– 3 огурца;
– 2 зубчика чеснока;
– соль, перец – по вкусу;
– укроп (примерно половина пучка) – по желанию.

Приготовление:

1. Очистите огурец от кожуры, натрите его на крупной терке и слейте лишний сок.
2. Очистите чеснок, пропустите через пресс и добавьте к огурцу.
3. Добавьте йогурт и измельченный укроп.
4. Приправьте по вкусу и оставьте охлаждаться.

Особый стейк

• Время: 40 минут
  Порций: 4

Ингредиенты:
– 500 граммов говядины без костей;
– 500 граммов куриного филе;
– 300 граммов натурального йогурта;
– 1 лимон;
– 100 миллилитров масла;
– специи: соль, перец, свежий перец чили, сухой чеснок, розмарин.

Приготовление:

1. Стейк из говядины выложите в миску, добавьте растительное масло, приправьте солью, перцем и розмарином и чесноком.
2. Куриное филе замаринуйте в лимонном соке, натуральном йогурте, перце чили, посолите и поперчите.
3. Мясо должно мариноваться 6 – 12 часов.
4. По истечении этого времени обжарьте их на сковороде или на гриле на углях или дровах.
5. Жарка на гриле займет около 20 минут.

Шоколадный торт с грушей

• Время: 1 час
  Порций: 4

Ингредиенты:
– 2 яйца;
– 3 груши (приблизительно 400 граммов);
– 80 граммов сливочного масла;
– 100 граммов черного шоколада;
– 125 миллилитров молока;
– 100 граммов мелкого сахара;
– 150 граммов муки (1 стакан);
– 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для шоколадной глазури:
– 30 граммов сливочного масла;
– 100 граммов шоколада.

Приготовление:

1. Подогрейте яйца до комнатной температуры или оставьте в теплой воде.
2. Выстелите дно формы для торта диаметром 21 сантиметр бумагой для выпечки, закрепите бортик так, чтобы бумага выходила за край.
3. Разрежьте груши на восемь частей, удалите семена и выложите в форму для запекания срезом вниз, расположив их вокруг в виде розы.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Растопите сливочное масло и сломанный на кубики шоколад в кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной.
6. Снимите с огня, добавьте молоко и перемешайте.
7. Взбить яйца с сахаром в пышную массу (примерно 5 минут).
   Добавьте шоколадную смесь и осторожно перемешайте венчиком.
8. Затем добавьте муку и разрыхлитель, снова перемешивая до однородности.
9. Вылейте тесто на груши в форму для выпечки и равномерно распределите его ложкой.
10. Поставьте форму в духовку и выпекайте примерно 43 минуты, пока шпажка, вставленная в центр, не будет сухой.
11. Для глазури положите масло и сломанный шоколад в кастрюлю.
12. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока шоколад не растает, или растопите его в микроволновке.
13. Украсьте торт глазурью.
14. Такой торт следует подавать с домашним мороженым.

Домашнее мороженое

• Время: 4 часа
  Порций: 4

Ингредиенты:
– 500 граммов жирных коровьих сливок 30 – 33%;
– 300 граммов сырого сгущенки.

Приготовление:

1. Холодные сливки вылейте в широкую миску и взбейте миксером или кухонной машиной.
2. Когда масса станет густой, влейте сгущенку и еще раз взбейте.
3. Поместите мороженое в морозилку на несколько часов до полного застывания. Извлеките форму из мороженого из мороженого.
4. Разрежьте его на порционные куски горячим ножом.

Новогоднее меню родом из детства: эти блюда часто готовили к Новому году.