Не выбрасывайте цветки кабачков: из них можно приготовить вкусную закуску

Прежде чем дать плоды, растение зацветает большими цветами красивого медового цвета. Они не просто декоративны – они съедобны и необыкновенно вкусны. При приготовлении цветов есть важный нюанс: обязательно нужно удалять цветоножки и пестики (столбики). Они имеют горьковатый привкус и могут испортить все блюдо, сообщает Christinas Сucina.

Как приготовить жареные цветы кабачков в кляре?

• Время: 25 – 30 минут
• Порций: зависит от количества цветов

Ингредиенты: 
– цветы кабачков; 
– мука; 
– щепотка соли; 
– молоко по желанию; 
– вода; 
– масло для жарки.

Как приготовить цветы кабачка / Фото Christinas Сucina.

Приготовление:

1. Цветки аккуратно очистите: удалите пестик и стебель, после чего промойте цветки и просушите на бумажном полотенце. Если они немного порвутся или полностью раскроются, это не страшно – так даже легче проверить, нет ли внутри грязи или насекомых.
2. Для кляра насыпьте в миску муку и добавьте щепотку соли.
3. Влейте немного молока, но для безмолочного или веганского варианта его можно не использовать.
4. Затем постепенно подливайте воду и взбивайте массу венчиком или вилкой, пока кляр не станет густым и однородным.
5. Вместо обычной воды можно взять газированную или добавить щепотку соды, хотя в базовом варианте достаточно только муки, соли и воды.
6. Хорошо взбейте кляр еще 1 – 2 минуты и дайте ему отдохнуть не менее 10 минут. В сковороде разогрейте масло.
7. Чтобы проверить температуру, капните в нее немного кляра: он должен сразу начать жариться. Окунайте цветки в тесто так, чтобы они были полностью покрыты, но лишнему кляру дайте немного стечь.
8. Выкладывайте цветки на горячую сковороду и жарьте в небольшом количестве масла до румяности с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности с другой.
9. Готовые цветы выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
10. Лучше всего подавать их сразу, пока они еще горячие или теплые.