Маринованные огурцы останутся хрустящими до зимы: весь секрет в семенах горчицы
Добавление семян горчицы в маринад придает огурцам изысканный пикантный вкус. Кроме того, это помогает им оставаться невероятно хрустящими в течение всей зимы.
Маринование – это настоящее кулинарное искусство, в котором каждый дополнительный ингредиент может полностью изменить характер блюда. Если классические рецепты с укропом и чесноком вам немного надоели, попробуйте добавить в зимние заготовки секретный ингредиент, который придаст овощам особую пикантность и сохранит их хрустящими, пишет Shuba.
Интересно : Кабачковая икра "Золотая": проверенный рецепт нежной домашней закуски
Как приготовить огурцы на зиму?
- Время: 40 минут
- Порций: 1
Ингредиенты:
– 1 килограмм огурцов;
– 20 граммов соли;
– 4 листа смородины;
– 4 листа вишни;
– 2 лавровых листа;
– 8 горошин черного перца;
– 20 граммов корня хрена;
– 20 миллилитров уксуса;
– 50 граммов сахара;
– 30 граммов семян горчицы;
– 1,5 литра воды (для маринада).
Очень хрустяще и вкусно / Фото Unsplash
Приготовление:
- Листья смородины и вишни, лавровый лист и корень хрена тщательно вымойте и обдайте кипятком. Выложите зелень и специи на дно заранее стерилизованной банки вместе с горошинами черного перца.
- Огурцы хорошо промойте под холодной водой и плотно уложите в банку поверх зелени. Залейте кипятком и оставьте прогреваться на 10 минут. Слейте воду, снова залейте свежим кипятком на 10 минут – этот процесс двойного прогрева позволяет сохранить цвет и текстуру овощей.
- Приготовьте ароматный маринад. Налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, добавьте соль, сахар, уксус и семена горчицы. Доведите смесь до кипения и прокипятите в течение нескольких минут, чтобы специи полностью раскрыли свой аромат.
- Слейте воду из банки с огурцами и сразу же залейте их горячим кипящим маринадом с горчицей. Герметично закатайте банку стерилизованной крышкой, переверните и оставьте до полного остывания.