Цей трюк роблять у ресторанах: як різати варене яйця, щоб жовток не кришився
- Для уникнення кришення жовтка варених яєць, їх потрібно класти у холодну воду, доводити до кипіння, варити необхідну кількість часу, а потім негайно помістити у холодну воду для зупинки приготування та очистити.
- Для нарізання яєць використовують гострий, тонкий ніж, який перед використанням слід охолодити у дуже холодній воді, бажано з льодом, що допомагає зберегти естетичний вигляд страви.
Джерело:
Ukr.MediaЗварити яйця – вкрай легке завдання. А от з його нарізкою можуть виникнути проблеми.
Часто трапляється, що жовток варених яєць при нарізанні кришиться. Це може негативно впливати не естетику страв, інформує Ukr.Media.
Читайте також Пюре буде ніжним та кремоподібним: ложка якого інгредієнту зробить картоплю незабутньою
У ресторанах існує цілий алгоритм, який дозволяє цього уникнути.
Правильна підготовка
Яйця потрібно класти у холодну воду, доводити до кипіння і варити необхідну кількість часу. Після цього їх негайно треба помістити у холодну воду, щоб зупинити приготування, та почистити.
Естетика – це важливо / Фото Pixabay
Вибір ножа
Для нарізання яєць вам потрібен гострий ніж, який буде максимально тонким. Перед нарізанням лез ножа треба помістити у дуже холодну воду, найкраще – з льодом. Холодна вода у цьому випадку відіграє ключову роль.
Якщо ви добре охолодили лезо, то естетиці ваших страв не повинно нічого загрожувати.
Простіше простого: як сушити гриби без спеціальної сушарки.