Що приготувати з фаршу: ідеї смачних та простих страв

Якщо втомилися від буденності на кухні та хочете виділити трішки часу на себе, то ці рецепти точно стануть у пригоді. Вони не потребують віддачі, але можете бути впевненими, що від них не залишиться і крихти, розповідає 24 Канал. 

Цікаво Не тільки смажити чи тушити: печінку варто запекти у духовці з яблуками чи цибулею

Як приготувати пастушиний пиріг? 

Одна з найпопулярніших страв, коли йдеться про смаколики з фаршу. Це той рецепт, який завжди буде доречним, розповідає BBC good food. 

• Час: 1 година 15 хвилин
• Порцій: 6 

Інгредієнти: 
– 1 столова ложка соняшникової олії;
– 1 нарізана цибулина;
– 2 – 3 нарізані моркви;
– 500 грамів фаршу;
– 2 столові ложки томатної пасти;
– вустерський соус;
– 500 мілілітрів яловичого бульйону;
– 900 грамів нарізаної картоплі; 
– 85 грамів вершкового масла;
– 3 столові ложки молока.

Приготування: 

1. Обсмажте на олії подрібнену цибулю та моркву в глибокій каструлі.
2. Додайте фарш і готуйте його на сильному вогні, вчасно видаляючи зайвий жир, після чого підмішайте томатну пасту та порцію вустерширського соусу.
3. Залийте суміш яловичим бульйоном і тушкуйте під кришкою, відкривши її на середині процесу, щоб соус загус.
4. Паралельно підготуйте ніжний верхній шар: відваріть нарізану шматочками картоплю до м'якості та розімніть її з додаванням вершкового масла та молока. Перекладіть м’ясну начинку у вогнетривку форму, рівномірно розподіліть зверху пюре та зробіть на поверхні візерунки виделкою.
5. Запікайте страву в духовці до появи рум'яної скоринки, давши їй трохи постояти перед подачею.

Як легко приготувати лазанью? 

Ще одна порція насолоди, від якої не залишиться ані шматочка. Якщо не хочеться зайвої мороки – скористайтеся рецептом з TikTok Ange Cook.

• Час: 45 хвилин
• Порцій: 8

Інгредієнти: 
болоньєзе:
– 500 грамів фаршу;
– 1 середня морквина;
– 1 середня цибулина;
– 1 стебло селери;
– 100 мілілітрів червоного вина;
– 1 банка різаних томатів;
– сіль та перець до смаку;
бешамель:
– 40 грамів вершкового масла;
– 40 грамів борошна;
– 600 мілілітрів молока;
– сіль, перець;
–  300 грамів сиру моцарелла;
– 10 листів лазаньї.

Цю страву обожнюють всі: дивіться відео 

Приготування: 

1. Для приготування болоньєзе обсмажте овочі на оливковій олії, додайте фарш, а після його підрум'янювання влийте вино.
2. Коли алкоголь випарується, покладіть томати, прогрійте соус ще кілька хвилин та приправте до смаку.
3. Для бешамелю розтопіть на слабкому вогні вершкове масло з борошном і, постійно помішуючи, поступово вливайте молоко, щоб уникнути грудочок.
4. Доведіть масу до кипіння на середньому вогні, а наприкінці додайте сіль, перець та дрібку мускатного горіха.
5. Зберіть лазанью у формі, чергуючи листи пасти (їх можна попередньо підварити для швидкості) з м'ясною начинкою, білим соусом та тертим сиром.
6. Повторіть шари кілька разів, завершивши страву щедрим шаром сиру.
7. Запікайте в духовці при 180 градусах до готовності, наприкінці ввімкнувши режим гриля для золотої скоринки.
8. Перед сервіруванням обов'язково дайте страві "відпочити" 10 – 15 хвилин, щоб шари стабілізувалися.

Як вибрати фарш для бургерів? 

Соковиті бургери – ще одна чудова ідея для фаршу. Однак тут дуже ретельно треба вибирати мʼясо, інакше які б зусилля ви не докладали, а результат не буде таким, яким би хотілося. 

Виберіть яловичину яскравого вишнево-червоного кольору. Брак кисню робить яловичину коричневою, що може свідчити про те, що вона починає псуватися, 
– радить кулінар Ніколь Родрігес. 

Що приготувати на швидкоруч? 

Навіть якщо часу обмаль, ви можете насолодитися улюбленими дерунами. Тим паче їх можна приготувати без грама борошна. 

Важливо використовувати свіже яйце і смажити на добре розігрітій пательні, відтиснувши зайву рідину з картоплі. Результат вийде ідеальним, а вам захочеться готувати їх якомога частіше.