Її популярність крізь століття лише зростає: як приготувати знамениту українську шпундру

Готувати шпундру потрібно на буряковому квасі, так робили наші предки. Його легко можна зробити самому, тож лякатися нічого. Повірте – кожна витрачена хвилина буде гідно винагороджена, розповідає 24 Канал з посиланням на BBС.

Буде цікаво Не пийте фарбовану воду: як обрати сік та перевірити його на натуральність

Як приготувати шпундру? 

• Час: 1 година
• Порцій: 4 

Інгредієнти: 
– 500 грамів свинини (грудинка або ошийок);
– 2 буряки;
– 2 цибулини;
– 3 столові ложки оцту або сік половини лимона;
– 3 столові ложки олії;
– 2 – 3 зубчики часнику;
– 2 столові ложки пшеничного борошна;
– сіль та перець до смаку. 

Приготування: 

1. Свинину можна залишити цілим шматком або порізати на частини. Добре натираємо її сіллю, перцем та змащуємо олією.
2. Беремо глибокий казан чи іншу форму для запікання, розігріваємо в ньому трохи олії чи смальцю й кладемо м’ясо. Смажимо на сильному вогні, щоб з усіх боків утворилася рум’яна скоринка.
3. Буряк і цибулю очищаємо та нарізаємо великими шматками. Додаємо їх до м’яса й злегка протушковуємо разом. Потім кидаємо подрібнений часник.
4. Вливаємо буряковий квас і продовжуємо готувати. Тушкуємо на слабкому вогні або ставимо в духовку при температурі 170–180 градусів приблизно на 1 – 2 години, залежно від того, готується м’ясо шматочками чи цілим куском.
5. Наприкінці додаємо дві ложки борошна, солимо і перчимо до смаку. Ретельно перемішуємо й за кілька хвилин прибираємо з вогню.
6. Шпундру подаємо зі смачною картоплею або як окрему страву з ложкою сметани та свіжою зеленню.

Смачного!

Що ще смачного приготувати для рідних? 

• Також обовʼязково спробуйте зрази з оригінальною начинкою.
• Вони легкі у приготуванні й ніколи не набридають.