Укр Рус
Новини Смачно Смачні та прості рецепти Суп, як у садочку, з пшона та курки: чому його доїдають до кінця
12 січня, 16:15
3

Суп, як у садочку, з пшона та курки: чому його доїдають до кінця

Лілія Імбіровська-Сиваківська
Основні тези
  • Суп з курки та пшона готується з курячих крилець, броколі та різноманітних овочів, приправлений лавровим листком, запашним перцем і кропом.
  • Для приготування супу курячі крильця варять, додають овочі та пшоно, а наприкінці приправляють сіллю і перцем.

Цей суп має смак, який миттєво повертає у дитинство, ніби знову обід у садочку. Він створює знайоме відчуття спокою та тепла, яке зараз потрібне як ніколи.

Такі страви просто чудові – готуються без складнощів, зате залишають по собі чіткий спогад, повідомляє 24 Канал з посиланням на Przyslij przepis. Цей суп завжди доїдали до кінця – навіть якщо перші страви не були фаворитами уподобань. 

Цікаво Піца на сковороді за 5 хвилин: найкращий сніданок для вихідного дня 

Як приготувати суп з курки та пшона? 

  • Час: 45 хвилин
  • Порцій: 4 

Інгредієнти: 
– 500 грамів курячих крилець; 
– 1/3 склянки пшона; 
– 1 головка броколі; 
– 200 грамів овочів, нарізаних смужками (морква, корінь петрушки, селера, цибуля-порей); 
– 1 столова ложка подрібненого кропу; 
– 2 – 3 чайні ложки приправи для супу; 
– 2 лаврові листки; 
– 4 зерна запашного перцю; 
– сіль та перець до смаку. 

Улюблений суп дитинства / Фото Unsplash 

Приготування: 

  1. Курячі крильця ретельно промийте, перекладіть у каструлю, залийте 6,5 склянками холодної води та доведіть до кипіння, знімаючи піну, що утворюється.
  2. Додайте приправу, лавровий лист і запашний перець, накрийте кришкою та варіть на слабкому вогні приблизно 1 годину.
  3. Після цього крильця вийміть із бульйону, за бажанням м’ясо можна подрібнити, очистивши від шкіри й кісток, і повернути в суп наприкінці варіння.
  4. Поки готується бульйон, пшоно кілька разів промийте в холодній воді та добре відцідіть у ситі.
  5. Броколі помийте, зріжте грубе стебло, суцвіття розберіть на дрібні частини, а ніжні зелені стебла наріжте шматочками. Якщо використовуєте свіжі овочі, очистіть їх, промийте та наріжте тонкою соломкою.
  6. У киплячий бульйон викладіть підготовлені овочі, дайте знову закипіти, всипте пшоно та перемішайте.
  7. Варіть 7 – 8 хвилин, після чого додайте броколі й готуйте ще 8 – 10 хвилин до м’якості.
  8. Наприкінці приправте суп сіллю й чорним перцем до смаку, посипте подрібненим кропом і зніміть з вогню. 

Як вибрати броколі? 

Свіжу броколі легко впізнати на око. Головка має бути насичено-зеленою, без жовтих вкраплень і темних плям, пише РБК-Україна.

Бутони – дрібні, щільно притиснуті один до одного, не кришаться й не розсипаються в руках. Стебло обирайте тверде, пружне, без м’якості. Запах у хорошої броколі свіжий, трав’янистий – жодної кислинки чи натяку на гниль. Не варто брати м’які або розхитані качани – вони подарують не найкращий результат для ваших страв. 

Які ще страви варто пригадати? 

  • Коли закортить швидко перекусити – варто нагадати собі смак "сільської" намазки. 

  • А ще вам точно стане у пригоді швидкий сніданок з лаваша – для повного щастя треба лише кілька хвилин.