Квас чи кефір: приготуйте дві версії окрошки й оберіть, яка смакує більше

Чим найкраще заливати окрошку, одні обирають квас – за різкіший, хлібний і трохи кислуватий смак, зазначає Shuba. Інші не зраджують кефіру, бо з ним окрошка виходить м’якшою, густішою і ніжнішою. Обидва варіанти мають своїх прихильників, тому найчесніше рішення – приготувати дві версії й уже за столом зрозуміти, яка з них ваша. 

Цікаво Вам не повірять, що ви зробили ці цукерки самі: копійчаний десерт, якому позаздрять кондитери 

Як приготувати окрошку на квасі?

• Час: 15 хвилин
• Порцій: 6 

Інгредієнти: 
– 200 грамів шинки; 
– 1 куряче філе; 
– 300 грамів свинини; 
– 3 картоплини; 
– 3 курячі яйця; 
– 3 огірки; 
– 5 редисок; 
– зелень до смаку; 
– зелена цибуля до смаку; 
– 1,5 літра квасу; 
– сіль до смаку; 
– чорний мелений перець до смаку. 

Що додати до окрошки з квасу / Колаж 24 Каналу

Приготування:

1. Куряче філе та свинину помийте й відваріть до готовності приблизно 40 хвилин.
2. Готове м’ясо залиште охолоджуватися, а потім наріжте невеликими кубиками.
3. Картоплю добре помийте й відваріть до м’якості – зазвичай це займає приблизно 20 – 30 хвилин залежно від розміру бульб.
4. Яйця зваріть круто, дайте всім продуктам охолонути, очистьте й наріжте кубиками. Шинку також подрібніть кубиками.
5. Огірки та редиску помийте й обсушіть. Огірки наріжте шматочками, а редиску – тонкими півколами.
6. Зелень і зелену цибулю дрібно посічіть.
7. Усі підготовлені інгредієнти перекладіть у велику миску, приправте сіллю та чорним меленим перцем до смаку й добре перемішайте.
8. Перед подачею залийте окрошку охолодженим квасом. 

Як приготувати окрошку на кефірі?

• Час: 15 хвилин
• Порцій: 4

Інгредієнти: 
– 600 грамів картоплі; 
– 500 грамів вареної ковбаси без сала; 
– 250 грамів редиски; 
– 5 – 6 варених яєць; 
– 1 великий огірок; 
– 1 пучок зеленої цибулі; 
– 1 пучок кропу; 
– 200 грамів майонезу; 
– 900 грамів кефіру 3,2%; 
– 2 літри мінеральної води; 
– сіль до смаку; 
– чорний мелений перець до смаку; 
– лимонна кислота до смаку; 
– міцна гірчиця до смаку. 

Як приготувати окрошку з кефіром: дивіться відео

Приготування: 

1. Картоплю відваріть у мундирі, дайте їй повністю охолонути, очистьте та наріжте невеликими кубиками. Варені яйця також наріжте кубиками.
2. Варену ковбасу, редиску та огірок подрібніть невеликими шматочками. Зелену цибулю та кріп дрібно наріжте.
3. У велику миску перекладіть усі підготовлені інгредієнти та додайте майонез.
4. Влийте кефір і мінеральну воду, після чого добре перемішайте до однорідності.
5. Наприкінці приправте окрошку сіллю, чорним меленим перцем і лимонною кислотою до смаку.
6. За бажанням додайте трохи міцної гірчиці – вона надасть страві приємної пікантності.
7. Перед подачею поставте окрошку в холодильник приблизно на 20 – 30 хвилин, щоб вона добре настоялася.