Ніжне, як хмаринка: простий рецепт лимонного тирамісу

Цей простий десерт зможе приготувати кожен. Окрім цього, тут немає сирих яєць, тому таке тирамісу можна давати дітям.

Читайте також Впорається навіть дитина: готуємо розкішну шарлотку на соді

Рецепт лимонного тирамісу

• Час: 30 хвилин
• Порції: 6

Інгредієнти:
– 100 грамів печива савоярді.
Для просочення:
– 100 грамів лимонного соку;
– 100 грамів цукру;
– 100 грамів води;
– цедра 1 лимона.
Для курда:
– 150 грамів лимонного соку;
– 100 грамів цукру;
– 3 яйця або 6 жовтків;
– 15 грамів кукурудзяного крохмалю;
– цедра 1 лимона;
– 75 грамів масла.
Для крему:
– 200 грамів сиру маскарпоне або крем-сиру;
– 200 грамів вершків 33%;
– 20 – 30 грамів цукрової пудри.

Приготування:

• Лимонний сік, цукор, воду та цедру для просочення доведіть до кипіння. Протримайте на середньому вогні 4 – 5 хвилин, після чого дайте повністю охолонути. ⠀
• Для курда лимони розріжте навпіл та ложкою вийміть м'якоть. Покладіть в глибоку миску і пробийте блендером. Процідіть сік через сито, додайте цукор, жовтки або яйця, крохмаль, цедру та перемішайте.
• Поставте на середній вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння і варіть до загущення. Зніміть з вогню і перетріть через сито.
• Додайте масло та ретельно перемішайте. Накрийте харчовою плівкою в контакт та дайте повністю охолонути. ⠀
• Для крему сир, вершки та цукрову пудру збийте міксером до загущення. ⠀
• Печиво занурте у лимонне просочення на декілька секунд і покладіть у форму. Зверху покрийте його половиною крему та половиною лимонного курда.
• Зверху знову покладіть шар просоченого печива, покрийте шаром крему та шаром лимонного курда, що залишилися.
• Поставте у холодильник на декілька годин або на ніч. Перед подачею прикрасьте лимоном та м'ятою.

Сподобався рецепт? Дізнайтеся, як приготувати фантастичну шарлотку з абрикосами.