Додайте в тісто один інгредієнт: хитрість, завдяки якій оладки не вбирають олію зі сковорідки
Джерело:
Ukr.MediaБагато господинь стикаються з тим, що якщо приготування тіста є простим завданням, то зі смаженням оладок можуть виникнути проблеми. Попри свій привабливий зовнішній вигляд, млинці часто вбирають надлишок олії, і стають дуже жирними.
Проте, рішення існує. Завдяки цій простій пораді у вас вийдуть повітряні та апетитні оладки, а не олійна жирна "губка", інформує Ukr.Media.
Цікаво Не в холодильнику і на підвіконні: де зберігати банани, щоб вони були м'які та не чорніли
Кухарі використовують хитрість, яка не робить оладки жирними
У кулінарних дискусіях оладки відзначаються своєю пористою текстурою, що дозволяє їм вбирати рідину подібно до губки. Традиційна практика смаження млинців зазвичай передбачає додавання олії на сковорідку – крок, без якого не можна уявити приготування.
Але кулінари теж висловилися. Вони не закликають усунути використання олії, а радше пропонують змінити спосіб її застосування. Замість того, щоб наливати олію безпосередньо на сковороду – додати в саме тісто.
Рекомендується використовувати 1 – 2 столові ложки олії в суміші. А перед кожним новим замісом змащувати сковороду невеликою кількістю соленого смальцю або краплею олії.
Досвідчені кухарі запевняють – якщо зробити так, то оладки будуть смажитися досконало, не вбираючи зайвої олії.
А як щодо пишності? Пишні оладки, як у бабусі, вийдуть не у всіх. Рецепт, який допоможе відтворити їх.