Что ели на Рождество Тарас Шевченко и Леся Украинка: эти блюда готовили столетия назад
- На Рождество 100 лет назад готовили борщ, кутью, узвар, пирники, голубцы из картофеля, крижалки, салат из картофеля и сельди, котлеты из фасоли, различные пирожки, вареники, грибные галушки, миндальный суп и медовик.
- Алкогольные напитки употребляли взвешенно, популярными были вина, наливки и ликеры, но не разрешалось пить много.
Совсем скоро в Украине будут отмечать Рождество. На этот праздник готовят специфические блюда, однако сто лет назад меню значительно отличалось от того, что мы знаем сегодня.
Были обязательные блюда: борщ, кутья и узвар. Об этом пишет 24 Канал со ссылкой на Telegraph.
Смотрите также Что категорически нельзя ставить на стол на Рождество: об этих правилах знают не все
Что готовили на Рождество сто лет назад?
Уже известные нам 12 постных блюд появились позже, а 100 лет назад меню было другим. В частности, на столе было много сладкого: пирники (медовое тесто). Именно запах медового теста считался символом Рождества в то время.
На Сочельник хозяйки также ставили на стол голубцы из картофеля и крижалки (особая квашеная капуста, которая не была сырой, а предварительно варилась). Также готовили салаты, в частности простую, но изысканную салатку из картофеля и сельди с добавлением яблока.
Часто на столе можно было встретить котлеты из фасоли, разнообразные пирожки с постными начинками и вареники.
Кроме этого, есть свидетельства о том, что тогда готовили грибные галушки, миндальный суп и медовик. Эти три блюда являются специфическими и на самом деле малоизвестными, однако именно их рецепты сохраняются в старинных кулинарных книгах.
Грибные клецки часто добавляли к борщу, потому что так они были вкуснее всего. А миндальная зупа – наверное, то, что вызывает больше всего вопросов, – это десертная кремообразная похлебка. ее часто готовили в домах интеллигенции и духовенства.
Зупа миндальная / Фото Наталья Гресько
Употребляли ли украинцы алкоголь?
В то время отношение к алкогольным напиткам было очень взвешенное.
В обществе никогда нельзя много пить, хотя бы вина и наливки были лучшей марки. Так же невежливо провозглашать антиалкогольные принципы там, где другие пьют,
– говорится в книге "Новая хата".
Алкогольные напитки, которые пили 100 лет назад, к сожалению, в основном забыты, однако в то время особенно популярными были также и ликеры.
Праздничного настроения и суеты не было бы, если бы наши защитники и защитницы не защищали наше государство от российской агрессии. Анастасия Зазуляк и редакция сайта 24tv.ua собирают на бус VW T5 для 160 отдельной механизированной бригады, которая ведет боевые действия на Сумском и Покровском направлениях. Среди всех, кто задонатит сумму, кратную 200 гривнам и более, разыграем новый крутой iPhone 16 256GB. Присоединяйтесь к сбору и помните, что каждая ваша гривна важна!
Где в Украине быстрее всего увидят первую звезду на Сочельник?
24 декабря 2025 года первой звездой, которую увидят в Украине, станет Капелла из созвездия Возничего.
На востоке Украины она появится в 16:08, а на Закарпатье в 17:16. Символично, что первыми ее смогут увидеть жители Луганской области, пишет Universe.
Где до сих пор празднуют Рождество 7 января?
Рождество 7 января отмечают православные церкви и страны, которые до сих пор придерживаются старого юлианского календаря.
Если говорить о странах, то 7 января празднуют: Россия, Беларусь, Сербия, Грузия, Молдова, Казахстан, Кыргызстан, Северная Македония, Эфиопия, Эритрея, Черногория.
Разница между датами – 13 дней. Она связана с тем, что большинство мира живет по григорианскому календарю, а эти страны и церкви по юлианскому, который немного "отстает".