Как и почему подорожали молочные продукты

Аналитик Георгий Кухалейшвили говорит, что инфляция, удорожание молока-сырья на фоне сокращения надоя, рост объемов экспорта биржевых товаров, увеличение производственных затрат повлияли на рост цен на большинство молочных изделий, входящих в потребительскую корзину украинцев. Об этом сообщают в Ассоциации производителей молока.

Читайте также Молоко-сырье подорожало в Украине под влиянием увеличения объемов экспорта

Молоко пастеризованное жирностью 2,5% стоит 48,77 гривны за килограмм, что на 34 копейки (-1%) меньше по сравнению с предыдущим месяцем и на 8,93 гривны (+18%) больше по сравнению с прошлогодним периодом. Самым дешевым в украинских сетях является пастеризованное молоко "Кагма" в пленке, которое в среднем стоит 34,46 гривны за килограмм. Самое дорогое в сетях Украины молоко бренда Organic Milk в бутылках, которое стоит 67,89 гривны за килограмм.

Кефир жирностью 2,5% в разной таре в среднем стоит 57,01 гривны за килограмм, что на 72 копеек (+1,3%) больше чем месяц назад и на 9,04 гривны (+16%) дороже чем в прошлом году. Самым дешевым в супермаркетах является "Кефир" в пленке, который стоит 39,99 гривны за килограмм. Самая высокая цена была зафиксирована на кефир производства "Молокия" в бутылках, который стоит 91,20 гривны за килограмм.

Сметана жирностью 15% в разной таре в среднем стоит 139,15 гривны за килограмм, что на 5,22 гривны (+3,7%) больше по сравнению с предыдущим месяцем. По сравнению с прошлым годом сметана подорожала на 25,03 гривны (+18%). Самая дешевая в супермаркетах сметана лейбла Good Milk в пленке, которая стоит 96,50 гривны за килограмм. Самая высокая цена сейчас на сметану в стаканах "Ферма", которая стоит 190,58 гривны за килограмм.

Средняя цена на йогурт питьевой в пластиковых бутылках, пленке или в картонных коробках составила 96,59 гривны за килограмм, что на 2,93 гривны (+3%) больше чем месяц назад и на 18,04 гривны (+19%) больше чем в прошлом году. В разрезе брендов, самая выгодная цена на йогурт питьевой "РадиМо" – 59,50 гривны за килограмм. Самый дорогой в Украине йогурт "Яготин" в стеклянный банке – 154,88 гривны за килограмм.

Йогурт в стаканах в среднем стоит 134,05 гривны за килограмм, что на 63 копеек (+0,5%) больше по сравнению с концом августа 2024 года, но на 13,51 гривны (+10%) больше по сравнению с прошлогодним периодом. Самая низкая цена была зафиксирована на йогурт бренда "РадиМо" жирностью 2,5% со вкусом черники – 59,50 гривны за килограмм. Самым дорогим в Украине является ложковый йогурт "Волошкове поле" с наполнителем без лактозы, который стоит 183,57 гривны за килограмм.

Средняя цена на творог кисломолочный жирностью 9% составила 229,06 гривны за килограмм, что на 4,56 гривны больше (+2%) по сравнению с предыдущим месяцем, но на 41,36 гривны (+18%) больше по сравнению с прошлогодним периодом. Дешевле всего в украинских супермаркетах стоит творог под лейблом "Ашан" – 169,5 гривны за килограмм. Самым дорогим является творог бренда "Президент" в 220-граммовых упаковках, который стоит 322,68 гривны за килограмм.

Сливочное масло жирностью 73% отечественного производства в среднем стоит 463,29 гривны за килограмм, что на 27,04 гривны (+6%) больше чем в прошлом месяце и на 113,20 гривны (+24%) дороже чем в прошлом году. Среди украинских брендов дешевле всего стоило сливочное масло Metro Chef сладкосливочное 73% – 327,80 гривны за килограмм. Самый высокий ценник стоит на масло "Звени Гора" 73% – 603,43 гривны.

Сыр Украинский жирностью 50% в среднем стоит 469,91 гривны за килограмм. По сравнению с предыдущим месяцем товар подорожал на 7,12 гривны (+2%) и вырос в цене на 57,71 гривны (+12%) по сравнению с прошлогодним периодом. Самая низкая цена на сыр "Украинский твердый весовой" – 241,60 гривны за килограмм, а самая высокая на сыр бренда Organic Milk – 671,54 гривны за килограмм.

Сыр Голландский жирностью 45% в среднем стоит 476,38 гривны за килограмм. По сравнению с предыдущим месяцем товар подорожал на 21,09 гривны (+4%), но по сравнению с прошлым годом сыр подорожал на 79,37 гривны (+17%). Самая низкая цена на Голландский сыр бренда "Кременецкие молочные изделия" – 289,00 гривны за килограмм, а самая высокая у компании "Звенигора" – 667 гривны за килограмм.

Средняя цена на сыр Маасдам жирностью 45% отечественного производства составила 638,26 гривны за килограмм, что на 96,82 гривны (+15%) больше чем месяц назад. Сыр стоит на 122,00 гривны (+19%) больше чем в прошлом году. Среди отечественной продукции дешевле всего стоит сыр производства Auchan – 299,80 гривны за килограмм. Самый дорогой Маасдам продается под лейблом Metro Chef и стоит 972,67 гривны за килограмм. Импортный Маасдам в среднем стоит 562,99 гривны за килограмм в украинских супермаркетах, что на 12% дешевле чем отечественный сыр.

Сыр Гауда жирностью 45% от украинских компаний в среднем стоит 489,21 гривны за килограмм, что на 40,15 гривны (+ 8%) больше по сравнению с предыдущим месяцем, но на 101,34 гривны (+ 21%) дороже чем в прошлом году. Среди отечественной продукции дешевле всего стоит сыр Гауда производства "РадиМо" – 328,20 гривны за килограмм. Самая дорогая Гауда продается под лейблом "Ашан" и стоит 724,83 гривны за килограмм. Импортный сыр Гауда в среднем стоит в Украине 709,87 гривны за килограмм, что на 45% дороже продукции украинских сыроделов.

Моцарелла жирностью 45% жирности украинского производства в среднем стоит 472,77 гривны за килограмм. Сыр подорожал на 24,40 гривны (+5%) по сравнению с предыдущим месяцем. За последний год Моцарелла подешевела на 3,92 гривны (-1%). Дешевле всего стоит мягкая Моцарелла производства Новгород-Северский – 338,83 гривны за килограмм. Самой дорогой является Моцарелла под лейблом "Ашан", которая стоит 844,67 гривны за килограмм. Импортная Моцарелла в среднем стоит 592,38 гривны за килограмм, что на 25% дороже продукции отечественных сыроделов.

Причины подорожания молокопродуктов

По словам Георгия Кухалейшвили, большинство товаров подорожали под влиянием инфляции на молочные продукты, которая за восемь месяцев 2024 года выросла на 17,6%. Скорее всего, на удорожание молочного ряда повлияло повышение цен на молоко-сырье летом в условиях сильной жары и активного спроса со стороны молокоперерабатывающих предприятий.

Вследствие российских ракетно-бомбовых ударов по объектам энергетической инфраструктуры в Украине происходят долговременные отключения электроэнергии. Летом это приводило к перебоям в работе систем вентиляции на молочно-товарных фермах, тепловых ударов и сокращение производительности у коров. В результате, объемы производства молока-сырья сократились на внутреннем рынке.

Важно Впрочем, даже в сентябре спрос на молоко-сырье в Украине со стороны молокоперерабатывающих предприятий преобладал существующее предложение, подталкивая цены. Украинские компании увеличили объемы экспорта молочных продуктов, пользуясь высокими ценами на сливочное масло и сыры на внешних рынках и сокращением производства молока-сырья в мире. Повышение акцизов на горюче-смазочные материалы пока не отразилось на закупочных ценах.

Вероятно, что молоко-сырье подорожает под влиянием роста затрат на логистику в первой половине октября. Также использование дизельных генераторов привело к росту производственных затрат. Дальнейшее удорожание готовой продукции может повлиять на сокращение спроса населения и объемов переработки молока для нужд внутреннего рынка, где 70% идет на нужды потребителя.