Кто лидирует на рынке кафе и ресторанов: какая выручка, как изменился средний чек

Где заведения зарабатывают больше всего?

Об этом свидетельствует исследование компании Poster, передает 24 Канал. Опрос охватил 8800 заведений по всей Украине.

Смотрите также Гетманцев объяснил, как бизнес с наценкой в сотни процентов уклоняется от налогов

Наибольший прирост выручки зафиксирован во Львове (+7%), далее следуют Одесса (+6%), Харьков (+6%) и Днепр (+5%). В Киеве средняя выручка выросла на 1%, а в Виннице – снизился на 1%.

Интересно. Среди форматов заведений лидируют суши-рестораны, которые показали прирост выручки на 9%. В то же время посещаемость ресторанов, кафе и кофеен в целом снизилась на 9%, тогда как суши-заведения удержали показатели прошлого года. В других форматах падение посещаемости колебалось от 7% до 16%.

Насколько вырос средний чек?

Средний чек в заведениях питания Украины вырос на 17% – до 171 гривны. Больше всего подорожали бары (+19%, до 476 гривен) и кафе (+18%, до 108 гривен).

В ресторанах средний чек поднялся до 675 грн (+17%), в кафе – до 307 гривен (+17%), в пиццериях – до 324 гривен (+16%), а в пекарнях – до 82 гривен (+14%).

Цифры свидетельствуют не о том, что украинцы стали чаще посещать заведения, а о подорожании любимых блюд и напитков: за те же заказы теперь приходится платить больше,
– объяснил CEO Poster Родион Ерошек.

К слову, ранее глава парламентского комитета по вопросам финансов, налоговой и таможенной политики Даниил Гетманцев сообщил, что в Украине большинство ресторанов используют схему с ФОПами для избежания уплаты налогов. Вследствие этого государство ежегодно теряет около 7 миллиардов гривен, что создает неравные условия конкуренции для добросовестных предпринимателей.