Хто лідирує на ринку кафе та ресторанів: який виторг, як змінився середній чек

Де заклади заробляють найбільше?

Про це свідчить дослідження компанії Poster, передає 24 Канал. Опитування охопило 8800 закладів по всій Україні.

Дивіться також Гетманцев пояснив, як бізнес з націнкою у сотні відсотків ухиляється від податків

Найбільший приріст виторгу зафіксовано у Львові (+7%), далі йдуть Одеса (+6%), Харків (+6%) та Дніпро (+5%). У Києві середній виторг виріс на 1%, а у Вінниці – знизився на 1%.

Цікаво. Серед форматів закладів лідирують суші-ресторани, які показали приріст виторгу на 9%. Водночас відвідуваність ресторанів, кафе та кав'ярень у цілому знизилася на 9%, тоді як суші-заклади втримали показники минулого року. У інших форматах падіння відвідуваності коливалося від 7% до 16%.

Наскільки зріс середній чек?

Середній чек у закладах харчування України зріс на 17% – до 171 гривні. Найбільше подорожчали бари (+19%, до 476 гривень) та кав'ярні (+18%, до 108 гривень).

У ресторанах середній чек піднявся до 675 грн (+17%), у кафе – до 307 гривень (+17%), у піцеріях – до 324 гривень (+16%), а в пекарнях – до 82 гривень (+14%).

Цифри свідчать не про те, що українці стали частіше відвідувати заклади, а про подорожчання улюблених страв і напоїв: за ті самі замовлення тепер доводиться платити більше– пояснив CEO Poster Родіон Єрошек.

Вам буде цікаво Виживуть найсильніші: чому закриваються ресторани і як на це впливають ціни, війна і мобілізація

Як ресторанний бізнес уникає податків?

• До слова, раніше голова парламентського комітету з питань фінансів, податкової та митної політики Данило Гетманцев повідомив, що в Україні більшість ресторанів використовують схему з ФОПами для уникнення сплати податків.
• Унаслідок цього держава щорічно втрачає близько 7 мільярдів гривень, що створює нерівні умови конкуренції для сумлінних підприємців.