Какие ингредиенты больше всего подорожали

За год все ингредиенты для приготовления борща, по традиционному рецепту, изменились в цене. Некоторые выросли лишь на около 5%, например, картофель, вместе с тем капуста подорожала на более чем 284%.

Читайте также О Елизавете II, школьном меню от Клопотенко и войне за борщ: интервью с гастродипломатом

Как изменились цены за год

  • Капуста выросла на 284,4% и сейчас за 500 грамм придется заплатить 20,95 гривны против 5,45 гривны раньше.
  • Морковь – на 131,38%, 150 граммов стоило 7,01 гривну, а теперь – более 16 гривен.
  • Свекла – на 121,72%, 400 граммов раньше можно было купить за 7,69, а теперь придется отдать 17,05 гривны.
  • Свинина – на 12,03%. Стоит отметить, что цена 400 граммов мяса подорожала всего на 12,49 гривны, была на уровне 103,79 гривны, а сейчас стоит 116,28 гривны.
  • Сметана – на 8,78%, 100 граммов раньше стоили 26,2 гривны, а теперь – 28,5 гривны .
  • Картофель подорожал меньше всего, лишь на 5,05% и сейчас за 500 граммов придется отдать 12,27 гривны против 11,68 гривны в феврале прошлого года.

Как изменилась в цене в целом порция борща за год

В феврале 2021 года на порцию для четырех человек нужно бы потратить 62,06 гривны. Теперь, по состоянию на февраль этого года, она стоит 80,92 гривны. За год цена на украинское традиционное блюдо взлетела на 30,38%.

Интересный факт! В 2021 году украинское национальное блюдо борщ попало в рейтинг лучших супов по версии CNN.

Индекс борща / Инфографика BRDO

Бренд-шеф Юрий Ковриженко рассказал в эксклюзивном интервью о войне за борщ и котлету по-киевски: смотрите видео