Святвечір в Україні: скільки коштуватиме святковий стіл на Різдво

Чи подорожчають продукти

У коментарі 24 Каналу експертка Тетяна Попович розповіла, що деякі продукти в Україні подорожчають до свят. Фахівчиня додала, що на сьогодні найсуттєвіше додали в ціні імпортні продукти із-за кордону. 

Читайте також 2023 рік багатий на зміни: ціни зросли, інфляція сповільнилася, а тарифи залишилися без змін

• Традиційні продукти для куті на Різдво, як-от мед, горіхи та мак, залишаються стійкими до цінових стрибків, що демонструється протягом усього року.
• Продукти борщового набору, такі як цибуля, буряк, картопля та інші, на сьогодні повністю забезпечуються внутрішнім виробництвом і зараз коштують на 60 – 70% менше порівняно з попереднім роком.
• Щодо грибів, зростання попиту може призвести до невеликого збільшення їхньої вартості, але ймовірно не більше 3 – 5%.
• Ситуація з рибою, яка є популярною на святковому столі, буде залежати від розвитку ситуації на кордоні. Відтак живий короп, який вже на сьогодні подорожчав на 12%, перед святами зросте ще в ціні. Свіжоморожена скумбрія подорожчала на 3%.

Хоча деякі продукти можуть подорожчати через зовнішні обставини, внутрішнє виробництво та доступність продуктів гарантують стабільність та забезпечують споживачів в цей святковий період,
– додає Тетяна Попович.

Про можливе подорожчання попередили й в Мінагрополітики. Про це розповів перший заступник міністра аграрної політики Тарас Висоцький в ефірі телемарафону.

У скільки обійдеться різдвяний стіл

Експертка Тетяна Попович зауважила, що за підсумками 2023 року загальна вартість різдвяного кошика може зрости до 5%. Журналісти 24 Каналу промоніторили ціни у найбільших мережах супермаркетів України й дізналися якою буде вартість столу на Святвечір у 2023 році.

Довідка: на Святвечір українці готують 12 пісних страв. Найважливішою стравою цього вечора є кутя. Звичайно, що серед страв є ще борщ, пампушки, голубці, узвар, риба тощо. 

• У скільки стане приготувати кутю

Цьогоріч приготувати кутю коштуватиме немало. Орієнтовно 250 грамів куті обійдеться у майже 44 гривні, втім, найбільше доведеться заплатити за додатки до страви. Йдеться про:

• родзинки 200 грамів – від 30 до 60 гривень залежно від виду,
• 150 грамів цукатів – в середньому від 24 до 54 гривень,
• горіхи – десь до 60 гривень,
• найдешевший мак коштуватиме 25,6 гривні, а дорожчий – до 76 гривень,
• мед у страві коштуватиме найбільше – банка коштуватиме від 150 до 270 гривень залежно від виробника.

Отже, ціновий проміжок для приготування куті коливатиметься від 300 до понад 500 гривень (залежить від вартості продуктів, які оберете). 

Водночас в Інституті аграрної економіки ціна за кутю обійшлася в рази менше. Йдеться про середню вартість станом на середину грудня – 103,71 гривні за 950 грамів куті. Найдорожчими інгредієнтами страви цьогоріч стануть:

• мак – 43 гривень за 200 грамів,
• волоські чищені горіхи – 24 гривень,
• родзинки – 17,5 гривні за 100 грамів,
• основна складова куті – крупа пшенична з твердої пшениці – коштуватиме 9,6 гривні за 400 грамів,
• мед обійдеться в 8 гривень за 100 грамів, 
• цукор (50 грамів) за 1,61 гривні. 

Крім того, варто забувати за традиційний узвар з сушених яблук, груш і чорносливу, вартість якого становитиме 66 гривень.  

  

• Борщовий набір

Без пісного борщу святковий стіл буде неповноцінним. Для обрахування його вартості ми взяли середні ціни в Україні на овочі. Відтак на 3 літри пісного борщу потрібно:

• 300 грамів картоплі – це на сьогодні 4,56 гривні,
• 500 грамів капусти – 5,6 гривні,
• 200 грамів моркви – 2,17 гривні,
• цибулі десь 150 грамів – 2,2 гривні,
• буряка 200 грамів – 2,12 гривні,
• крім того, знадобиться ще томатна паста, а це десь 77,7 гривні,
• банка квасолі консервованої — десь 48 гривень,
• перець горошком – 7,4 гривні.

Загалом борщ обійдеться у майже 150 гривень.  

В Інституті ж обрахували вартість у 82,83 гривні. За 2,5 кілограма продуктів на 2 літри води треба:

• квасоля біла суха (300 грамів) – 42,75 гривні, 
• картопля (362 грамів) – 5,04 гривні,
• капуста (300 грамів) – 3,40 гривні,
• цибуля (100 грамів) – 1,44 гривні,
• морква (400 грамів) – 4,34 гривні,
• буряк (800 грамів) – 7,92 гривні,
• 70 – 75 грамів помідорів – 5,60 гривні та томатної пасти – 1,67 гривні,
• ще трохи цукру – 1,61 гривні за 50 грамів,
• рослинної олії – 5,64 гривні за 80 грамів,
• до смаку: перець чорний (1,02 гривні), лавровий лист (2,40 гривні) або зелень.

• Консерви та соління

Традиційно до столу господині готують ще квашені та мариновані страви. Зверніть увагу, що нижче вказані дані Інституту аграрної економіки.

• квашена капуста – 50 гривні за 500 грамів,
• огірки солоні бочкові – 28 гривень за 400 грамів.
• свіжі огірки (46 гривень) та помідори (40 гривень) по 500 грамів. 

Крім того, потрібно купити борошно, яке знадобиться для приготування вареників, а також гриби та картоплю – для начинки. Вареники з картоплею (1,51 кілограма продуктів) коштуватимуть 26,17 гривні,

• у тому числі картопля (1 кілограм) – 14 гривень,
• борошно (500 грамів) – 11,97 гривні,
• сіль (10 грамів) – 0,20 гривні.

Вареники з капустою (1,481 кілограма продуктів) вартують 26,81 гривні. Для приготування тіста:

• борошно – 11,97 гривні (500 грамів),
• за сіль (10 грамів) – 0,2 гривні, 
• сира капуста коштуватиме 6,78 гривні за 600 грамів,
• морква (189 грамів) і цибуля (132 грамів) – 2,17 гривні й 2,16 гривні відповідно.
• рослинна олія для заправи (50 грамів) – 3,53 гривні.

Вареники з вишнею складаються із пісного тіста і морожених вишень:

• борошно (500 грамів) – 11,97 гривні,
• трохи солі (10 грамів) – 0,20 гривні,
• вишні – 35,10 гривні за 300 грамів

Відтак загалом, вартість таких вареників становитиме 47,27 гривні (за 810 грамів продуктів).

Цікаво! Підрахувавши вартість усіх продуктів, журналісти 24 Каналу зʼясували, що стіл на Святвечір цьогоріч обійдеться в середньому від 900 гривень до 1 200 гривень. Однак зауважте, що деякі продукти мають в тому чи іншому супермаркеті різну вартість. Отже, загальна ціна може бути як дорожчою, так і дешевшою. А за підрахунками Інституту аграрної економіки – 970 гривень (за такі страви: кутя й узвар, смажена риба, вінегрет, вареники (з картоплею, з капустою, з вишнями), тушкована капуста, борщ пісний з квасолею, смажена картопля, овочі свіжі й солоні). 

Різдвяний шопінг

За даними дослідження Deloitte в Україні, шопінг до Різдва відбудеться у понад половини українців. Втім частка знизилась з попереднього року на 2% – з 61% до 59%. Відтак опитані розповіли, що мають намір йти на шопінг у період з 1 по 24 грудня. Цікаво, що торік покупки відкладали на другу половину грудня. 

Зверніть увагу! Цьогоріч Різдво в Україні святкуватимуть за новим календарем. Тож дата святкування у 2023 році – 25 грудня.

• Бюджет

56% українців встановили бюджет на шопінг від 1 000 до 5 000 гривень. У 2022 році таку суму були готові витратити лише 49% респондентів.

Зауважте, що українці планують витратити більше коштів на Новий рік, аніж на Різдво. Відтак найбільше коштів на святкування витратять респонденти зі східних областей України. Водночас у західних областях – більше на Різдво.

• Що куплятимуть

Серед найпопулярніших категорій щодо покупки товарів є продукти харчування, взуття, одяг, алкоголь та речі для дому.

Як розповідає директор галузевої групи з ритейлу та оптової дистрибуції Олександр Ямпольський, попри непередбачуваність в країні молоде покоління витрачає кошти на облаштування побуту, меблі тощо.

Цікавим та надихаючим спостереженням для нас стало те, що молоде покоління українців (18 – 27 років), попри війну та всю непередбачуваність, яку вона зумовлює, найбільше серед інших вікових груп готові витрачати кошти на облаштування свого побуту, купуючи меблі, посуд, декор тощо,
– каже Ямпольський.

• Допомога ЗСУ

Попри покупки на свята українці не забувають донатити. 68% опитаних частину свого бюджету на Різдво та Новий рік віддадуть на благодійність. Цей відсоток, до речі, зріс порівняно з минулим роком – у 2022 році був 61%

1. 86% із тих, хто планує віддати частину бюджету на потреби інших, направлять допомогу захисникам на передовій.
2. 66% українців віддадуть перевагу продавцям, які підтримують ЗСУ та постраждалих від війни цивільних, переказуючи на допомогу частину коштів з кожної покупки.